主料 對蝦250克
輔料 香菜30克 火腿15克
調料 雞蛋清120克 牛奶50克 植物油15克 鹽2克 味精2克 大蔥5克 姜汁5克 胡椒粉1克
烹飪方法(做法)
1.大蝦去頭、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水汆出備用。
2.雞蛋清加涼高湯100克、鮮牛奶、鹽、味精、白胡椒粉調勻，放入蝦粒。
3.熱勺內加植物油燒溫，放入芙蓉蝦，用慢火炒熟，盛入盤中，撒上火腿末，上桌時隨帶香菜末碟。
主料 對蝦250克
輔料 香菜30克 火腿15克
調料 雞蛋清120克 牛奶50克 植物油15克 鹽2克 味精2克 大蔥5克 姜汁5克 胡椒粉1克
1.大蝦去頭、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水汆出備用。
2.雞蛋清加涼高湯100克、鮮牛奶、鹽、味精、白胡椒粉調勻，放入蝦粒。
3.熱勺內加植物油燒溫，放入芙蓉蝦，用慢火炒熟，盛入盤中，撒上火腿末，上桌時隨帶香菜末碟。