主料 鹹肉500克
輔料 冬筍30克
調料 小蔥10克 冰糖10克 姜10克 黃酒10克
烹飪方法(做法)
1.將橋尾浸泡1小時洗淨，切成0.3釐米厚的片；
2.冬筍去皮，洗淨，切片；
3.蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊拍松；
4.橋尾片放砂鍋中，加水1000毫升燒開，撇去浮沫，投入筍片、蔥結、姜塊（拍松）、黃酒、冰糖，用微火燉約2小時即成。
主料 鹹肉500克
輔料 冬筍30克
調料 小蔥10克 冰糖10克 姜10克 黃酒10克
1.將橋尾浸泡1小時洗淨，切成0.3釐米厚的片；
2.冬筍去皮，洗淨，切片；
3.蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊拍松；
4.橋尾片放砂鍋中，加水1000毫升燒開，撇去浮沫，投入筍片、蔥結、姜塊（拍松）、黃酒、冰糖，用微火燉約2小時即成。