主料 雞翅600克 腊肉(生)50克
調料 醋10克 醬油20克 白砂糖20克 胡椒粉1克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.將雞翅放入冷水鍋中，煮10分鐘後關火，將肉浸至八成熟，30分鐘後取出；
2.剁去兩頭關節，抽除翅骨，晾涼備用；
3.選用一塊較瘦的腊肉，放碗中上籠屜蒸50分鐘；
4.熟後取出冷涼，切成同翅骨粗細長短相似的小條備用；
5.將腊肉條插入雞翅中，整齊地擺入盤內；
6.將白糖、醬油、醋、胡椒粉、香油兌成汁，澆在雞翅上即成。
主料 雞翅600克 腊肉(生)50克
調料 醋10克 醬油20克 白砂糖20克 胡椒粉1克 香油10克
1.將雞翅放入冷水鍋中，煮10分鐘後關火，將肉浸至八成熟，30分鐘後取出；
2.剁去兩頭關節，抽除翅骨，晾涼備用；
3.選用一塊較瘦的腊肉，放碗中上籠屜蒸50分鐘；
4.熟後取出冷涼，切成同翅骨粗細長短相似的小條備用；
5.將腊肉條插入雞翅中，整齊地擺入盤內；
6.將白糖、醬油、醋、胡椒粉、香油兌成汁，澆在雞翅上即成。