主料 面包200克 海蝦500克
輔料 雞蛋75克
調料 小麥面粉20克 植物油50克 鹽5克 味精2克 蔥汁15克 姜汁10克 椒鹽15克
烹飪方法(做法)
1.中蝦去頭、皮留尾，由脊部片開，腹部相連，呈一大扇，用刀斬斷蝦筋，展平蝦身，放盆中加鹽、料酒、味精、蔥姜汁腌漬15分鐘；雞蛋加面粉調成稠糊。
2.面包切厚0.3釐米、鳳尾蝦形狀的托共10片；將蝦的肉面蘸雞蛋糊粘在面包托上，露出蝦尾，放溫植物油中炸熟，呈金黃色撈出，擺入盤中，帶花椒鹽碟一起上桌。
主料 面包200克 海蝦500克
輔料 雞蛋75克
調料 小麥面粉20克 植物油50克 鹽5克 味精2克 蔥汁15克 姜汁10克 椒鹽15克
1.中蝦去頭、皮留尾，由脊部片開，腹部相連，呈一大扇，用刀斬斷蝦筋，展平蝦身，放盆中加鹽、料酒、味精、蔥姜汁腌漬15分鐘；雞蛋加面粉調成稠糊。
2.面包切厚0.3釐米、鳳尾蝦形狀的托共10片；將蝦的肉面蘸雞蛋糊粘在面包托上，露出蝦尾，放溫植物油中炸熟，呈金黃色撈出，擺入盤中，帶花椒鹽碟一起上桌。