主料 小白菜250克
輔料 口蘑50克
調料 醬油10克 鹽3克 味精3克 澱粉(玉米)15克 花椒10克 香油40克
烹飪方法(做法)
1.小白菜心洗淨，放沸水一焯撈出，再放冷水中過涼，擠干水分；
2.口蘑片成薄片，用沸水汆過撈出；
3.炒鍋加入清湯500毫升、醬油、小白菜心、口蘑、精鹽，慢火煨沸後，用濕澱粉勾芡，放味精，倒入湯盤內；
4.炒鍋內加香油，用中火燒至五成熱時，放入花椒，炸至金黃色時，取出花椒；
5.將椒油澆在口蘑小白菜上即成。
主料 小白菜250克
輔料 口蘑50克
調料 醬油10克 鹽3克 味精3克 澱粉(玉米)15克 花椒10克 香油40克
1.小白菜心洗淨，放沸水一焯撈出，再放冷水中過涼，擠干水分；
2.口蘑片成薄片，用沸水汆過撈出；
3.炒鍋加入清湯500毫升、醬油、小白菜心、口蘑、精鹽，慢火煨沸後，用濕澱粉勾芡，放味精，倒入湯盤內；
4.炒鍋內加香油，用中火燒至五成熱時，放入花椒，炸至金黃色時，取出花椒；
5.將椒油澆在口蘑小白菜上即成。