主料 大白菜(白梗)5000克
調料 白砂糖10克 姜15克 五香粉2克 芝麻30克 鹽30克 大蒜（白皮）15克 香油50克 辣椒粉10克
烹飪方法(做法)
1.將白菜幫洗淨瀝干，切成5釐米長的段，再切成2毫米寬的絲，置太陽下曬至半干，收起備用；
2.姜、蒜洗淨去皮切成末；
3.芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
4.將鹽、糖、姜末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可；
5.再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油；
6.用繩子和牛皮紙將盆口扎緊封嚴，20天後取出裝盤，即可食用。
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提供 香菜 的所有餐館
餐館名稱 丰收日(四平路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 117.00
餐館地址 杨浦区四平路2152号
餐館電話 021-55066888
宁波菜为主，本帮菜为辅，选料“新鲜”，做工“精致”，味道“中规中矩”。脆皮牛肉、椒盐 龙头烤点击率最高。店内装修“金碧辉煌”，“豪华大气”，请客吃饭或者办婚宴“比较有派头”。
餐館名稱 北京饺子馆
所屬菜系 其他
人均價格 13.00
餐館地址 徐汇区虹梅路凌云新村小弄堂内
餐館電話 --
餐館名稱 旺上旺食屋
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 40.00
餐館地址 静安区胶州路273弄2号
餐館電話 --
餐館名稱 新吉士酒楼(虹桥店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 123.00
餐館地址 长宁区黄金城道91号
餐館電話 021-62195443
“精致”的本帮菜馆。吃了一圈下来，对红烧肉印象“最深”，瘦的部分“焦而不硬”，肥的部分“ 糯而不腻”，下面还有百叶结，吃上去“像豆腐”一样。如果觉得油腻还可以搭配其他菜或者“ 免费供应”的水果。环境装饰得“蛮舒服的”，不过服务让人觉得“不舒服”。
餐館名稱 一品香菜饭
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 静安区昌化路295号
餐館電話 021-51710357
餐館名稱 派克餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 42.00
餐館地址 虹口区四川北路2339弄内
餐館電話 021-56664877
餐館名稱 利邸川菜馆
所屬菜系 川菜
人均價格 42.00
餐館地址 杨浦区政民路415号内60号西侧1-2楼
餐館電話 --
复旦附近的馆子。店堂“不大”，但人气“真的很旺”。东西味道确实“不错”，招牌沸腾鱼“很嫩”、“ 很入味”；御膳豆腐“加了咸蛋黄”，味道“挺鲜”。菜量“很足”，盘子一个个都“特别大”，价格 还“便宜”。环境跟服务“当然不好和大店相比”，不过都是“学生小聚什么的”，也“不计较那么多”了。
餐館名稱 吉祥馄饨
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 多家连锁店
餐館電話 --
餐館名稱 发发雅萍酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 49.00
餐館地址 长宁区愚园路769号
餐館電話 021-62130852
餐館名稱 宇斯浦海鲜大酒店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 118.00
餐館地址 虹口区场中路658号
餐館電話 021-66975177
餐館名稱 蜀渔坊(华山路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 56.00
餐館地址 徐汇区华山路1668号
餐館電話 021-62800425
川菜馆子，有“各种做法的鱼”。烤鱼“现挑现杀现做”，端上来像“被油炸过的超级大熏鱼”，“ 外皮香脆”，“鱼肉鲜嫩”，加上表面“细细的一层花椒、花生之类的”，特别适合“在寒冷的 冬天里吃”，“暖烘烘的”。水煮鱼、豆花鱼之类的也“不错”，都“可以试试”。环境和服务就 不敢恭维了，“随便吃吃”咯。
餐館名稱 云南过桥米线
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 杨浦区平凉路
餐館電話 --
餐館名稱 大娘水饺(南京东路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 19.00
餐館地址 黄浦区南京东路720号食品一店楼上
餐館電話 021-63521505
“到处都可以看到门店”。东西是“上柜台点”的，“各种”饺子味道“还行”，蘸上“醋和辣椒酱” 挺“不错”的。价格“相对地段来说还算适中”。“想不出”到哪“填饱肚子”的可以来这随便吃吃。
餐館名稱 香蒲源酒楼
所屬菜系 川菜
人均價格 55.00
餐館地址 徐汇区冠生园路231号
餐館電話 021-51701777
餐館名稱 大娘水饺(中山公园店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 17.00
餐館地址 长宁区定西路1550号
餐館電話 021-62520938
“到处都可以看到门店”。东西是“上柜台点”的，“各种”饺子味道“还行”，蘸上“醋和辣椒酱” 挺“不错”的。价格“相对地段来说还算适中”。“想不出”到哪“填饱肚子”的可以来这随便吃吃。
餐館名稱 黔府
所屬菜系 贵州
人均價格 56.00
餐館地址 静安区南京西路1856号2楼
餐館電話 021-51501397
名为“黔府”，自然是吃贵州菜的地方。“超级大热门”苗岭酸汤鱼“不可不点”，鱼肉“细嫩”， 蘸上“糊辣椒、腐乳、香菜”调制的酱料，味道真“不错”；汤汁“酸酸的”，“越喝越开胃”。 蕨根粉、小米渣等特色风味也“值得一试”。价格“蛮划算”，适合“同事、朋友聚餐”。
餐館名稱 多伦路麻辣烫
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 9.00
餐館地址 虹口区多伦路400号
餐館電話 --
餐館名稱 金金老鸭粉丝汤(闻喜路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 闸北区闻喜路841号
餐館電話 021-56886617
一到门口闻到老鸭汤的“香味”便被“吸引”了进去。点单，坐定，一碗老鸭汤就上来了。“ 熬得发白”的汤（可以免费续）、“吸饱了汁水”的油豆腐、“厚实”的胗、“清脆”的肠，再加 上“热气中兀自碧绿”的葱花香菜，那“新鲜”的滋味“不要太嗲”额！一碗下肚“冷意尽消”。 小笼也“不错”，“皮薄肉鲜”，老“划算”的。住附近的还可以叫外卖哦。
餐館名稱 蜀趣(南泉路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 16.00
餐館地址 浦东新区南泉路
餐館電話 --
餐館名稱 大娘水饺(新歌店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 17.00
餐館地址 卢湾区淮海中路768号
餐館電話 021-54035090
“到处都可以看到门店”。东西是“上柜台点”的，“各种”饺子味道“还行”，蘸上“醋和辣椒酱” 挺“不错”的。价格“相对地段来说还算适中”。“想不出”到哪“填饱肚子”的可以来这随便吃吃。
餐館名稱 新吉士酒楼(虹桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“精致”的本帮菜馆。吃了一圈下来，对红烧肉印象“最深”，瘦的部分“焦而不硬”，肥的部分“糯而不腻”，下面还有百叶结，吃上去“像豆腐”一样。如果觉得油腻还可以搭配其他菜或者“免费供应”的水果。环境装饰得“蛮舒服的”，不过服务让人觉得“不舒服”。
地址 : 长宁区黄金城道91号 电话 : 021-62195443 人均价格 : ￥119
餐館名稱 利邸川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
复旦附近的馆子。店堂“不大”，但人气“真的很旺”。东西味道确实“不错”，招牌沸腾鱼“很嫩”、“很入味”；御膳豆腐“加了咸蛋黄”，味道“挺鲜”。菜量“很足”，盘子一个个都“特别大”，价格还“便宜”。环境跟服务“当然不好和大店相比”，不过都是“学生小聚什么的”，也“不计较那么多”了。
地址 : 杨浦区政民路415号内60号西侧1-2楼 人均价格 : ￥42
餐館名稱 大娘水饺(中山公园店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“到处都可以看到门店”。东西是“上柜台点”的，“各种”饺子味道“还行”，蘸上“醋和辣椒酱”挺“不错”的。价格“相对地段来说还算适中”。“想不出”到哪“填饱肚子”的可以来这随便吃吃。
地址 : 长宁区定西路1550号 电话 : 021-62520938 人均价格 : ￥17
餐館名稱 大娘水饺(新歌店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“到处都可以看到门店”。东西是“上柜台点”的，“各种”饺子味道“还行”，蘸上“醋和辣椒酱”挺“不错”的。价格“相对地段来说还算适中”。“想不出”到哪“填饱肚子”的可以来这随便吃吃。
地址 : 卢湾区淮海中路768号 电话 : 021-54035090 人均价格 : ￥17
餐館名稱 妯娌老鸭粉丝(齐齐哈尔路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店堂一般都“非常小”，环境也“不行”，但是做的老鸭粉丝汤还“不错”。汤底白白的，“很浓”、“很鲜”；里面东西也“蛮多的”，鸭胗、鸭肠、鸭血、油豆腐、香菜……生意好，每次去都要排长队。随着CPI的走高，价钱是“涨了又涨”。
地址 : 杨浦区齐齐哈尔路888号 电话 : 021-55910235 人均价格 : ￥9
餐館名稱 振鼎鸡(愚园路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 长宁区愚园路631号 电话 : 021-62896810 人均价格 : ￥22
餐館名稱 振鼎鸡(曹杨店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 普陀区兰溪路149号 电话 : 021-62600922 人均价格 : ￥21
餐館名稱 大娘水饺(新客站店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“到处都可以看到门店”。东西是“上柜台点”的，“各种”饺子味道“还行”，蘸上“醋和辣椒酱”挺“不错”的。价格“相对地段来说还算适中”。“想不出”到哪“填饱肚子”的可以来这随便吃吃。
地址 : 闸北区梅园路360号 电话 : 021-63534079 人均价格 : ￥17
餐館名稱 振鼎鸡(福州路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 黄浦区福州路440号 电话 : 021-63500458 人均价格 : ￥22
餐館名稱 振鼎鸡(定西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 长宁区定西路1239号 电话 : 021-62123167 人均价格 : ￥23
餐館名稱 振鼎鸡(延吉店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 杨浦区延吉中路127号 电话 : 021-65182032 人均价格 : ￥24
餐館名稱 振鼎鸡(田林店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 徐汇区田林东路588号 电话 : 021-64837997 人均价格 : ￥22
餐館名稱 振鼎鸡(玉田路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 虹口区玉田路260号 电话 : 021-65536856 人均价格 : ￥20
餐館名稱 振鼎鸡(石门二路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 静安区石门二路61号 电话 : 021-62185907 人均价格 : ￥22
餐館名稱 振鼎鸡(溧阳路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 虹口区溧阳路1400号 电话 : 021-65873292 人均价格 : ￥22
餐館名稱 振鼎鸡(许昌店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 杨浦区许昌路1505号 电话 : 021-65040250 人均价格 : ￥20
餐館名稱 振鼎鸡(武进路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 虹口区武进路456号 电话 : 021-63565585 人均价格 : ￥21
餐館名稱 妯娌老鸭粉丝(天钥桥路二店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店堂一般都“非常小”，环境也“不行”，但是做的老鸭粉丝汤还“不错”。汤底白白的，“很浓”、“很鲜”；里面东西也“蛮多的”，鸭胗、鸭肠、鸭血、油豆腐、香菜……生意好，每次去都要排长队。随着CPI的走高，价钱是“涨了又涨”。
地址 : 徐汇区天钥桥路40-90号汇联商厦1楼 人均价格 : ￥10
餐館名稱 振鼎鸡(华阴路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一到中午生意就“好得一塌糊涂”的地方。也难怪，吃来吃去还是觉得他家的鸡“好吃”。“白嫩嫩”的白斩鸡，点缀上“两棵香菜”，看着就“口水滴哒滴”，“蘸上”调料，就是“滑滑香香的美味”。鸡汤面也“不错”，“很鲜”、很“实惠”。环境还算“亮堂”，是“标准的中式快餐店的装潢”，服务“有待改进”。
地址 : 普陀区华阴路290号 电话 : 021-56092861 人均价格 : ￥22
餐館名稱 妯娌老鸭粉丝(东余杭路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店堂一般都“非常小”，环境也“不行”，但是做的老鸭粉丝汤还“不错”。汤底白白的，“很浓”、“很鲜”；里面东西也“蛮多的”，鸭胗、鸭肠、鸭血、油豆腐、香菜……生意好，每次去都要排长队。随着CPI的走高，价钱是“涨了又涨”。
地址 : 虹口区东余杭路907号 电话 : 021-65411763 人均价格 : ￥29