主料 豬肝50克 豬網油200克 豬肉(瘦)200克
調料 鹽5克 花椒粉1克 茶葉150克 八角1克 小麥面粉10克
烹飪方法(做法)
1.將豬肝同豬瘦肉一起剁成泥狀，放入碗內，加八角（碾碎成粉）、花椒粉、精鹽拌勻，再用網油包成扁條形狀，用稀面糊口，做成生胚；
2.將生胚放在鐵絲網架上，置碳火上燒烤，並不時翻動，約烤40分鐘，小燒熟透；
3.用炭灰將火蓋沒，撒上茶葉，烘出香味，熏制小燒4～5分鐘即可；
4.茶葉熏完，拿下小燒，切成0.9釐米寬長條，裝盤即可。