主料 帶皮豬五花肉850克
輔料 四季青500克
調料 料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
烹飪方法(做法)
1、五花肉烙皮洗刮干淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5釐米見方，共12塊。
2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒後加雞湯煨至肉爛濃香。
3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
當年毛澤東是最喜歡吃這道菜的，遍布全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，故美其名曰“毛氏紅燒肉”。
評論
提供 毛氏紅燒肉 的所有餐館
餐館名稱 老房子酒家(上南路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 65.00
餐館地址 浦东新区上南路1288弄上钢一村126号
餐館電話 021-58470269
大汗羊排选用“羔羊肉”，烤得“外脆里嫩”，辣椒、孜然的味道“入得很深”，吃在嘴里“鲜香四 溢”；毛氏红烧肉“挺大块”，肉皮“很糯、很香”，肥肉“一点不腻”，“酥酥的”，“入口即化”； 农家咸草鸡也“很好吃”，“新鲜”、“滑嫩”。环境、服务都“还不错”，以后会再去。
餐館名稱 湘轩酒楼(桂林路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 54.00
餐館地址 徐汇区桂林路37号
餐館電話 021-64750401
“隔段时间”就会去“打打牙祭”的地方。这儿的湘菜“正不正宗不好说”，反正味道“还可以”。 剁椒鱼头是肯定“要吃”的，鱼头大小“刚好”，很“入味”；干锅里面的辣子“被油爆炒过了”， 有胆量的话可以试试“直接吃”；小炒尤其“不错”，农家小炒肉、手撕包菜、酸豆角炒肉末等 都“很美味”。价格挺“实惠”。就是人“太多”了，说话要“很大声” ...
餐館名稱 老盛湘(番禺路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 57.00
餐館地址 徐汇区番禺路955号
餐館電話 021-64481370
湘菜馆。店内以“红黑”为主色调，“红红火火”，又暗合“吃辣”的主题。双色鱼头“一如既往” 的美味，红绿两色剁椒辣度“刚刚好”，衬得鱼肉“越发鲜美”；毛氏红烧肉蛮“符合”上海人的 胃口，“不油不腻”。就是菜量“不多”，感觉价格也“不便宜”。
餐館名稱 毛豆阿姨
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 65.00
餐館地址 静安区常熟路115弄5号
餐館電話 021-54030429
餐厅看上去像一座“大大的碉堡”，推门进去，还真是“别有洞天”，石墙石壁，让人仿佛“ 置身山洞”之中。做的是本帮菜，出品“精致”，口味“家常”。来这的外国人“不少”，价格“小贵”。
餐館名稱 洞庭春(旗舰店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 75.00
餐館地址 徐汇区蒲汇塘路50号甲
餐館電話 021-64395288
在湘菜馆里面“有些名气”，菜其实做得都“一般”。剁椒鱼头的味道“还可以”，吃完鱼后汤 汁拌着面吃，“蛮好味的”；其他红烧肉、干锅等，都是招牌菜，量“很足”。只是价钱“不太便宜”。
餐館名稱 欣湘印(新金桥路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 53.00
餐館地址 浦东新区新金桥路28号
餐館電話 021-58540379
“蛮纯正”的湘菜。双色鱼头“辣中透鲜”，“的确入味”；平锅包菜口感“生脆”，“非常爽口”； 毛氏红烧肉配了鹌鹑蛋，“浓油赤酱”，“很喜欢”。价格“不贵”，就是分量“少了点”。服务态度“ 还行”，“随叫随到”。总体而言，是金桥“可以指望”的一家店。
餐館名稱 滴水洞(茂名南路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 81.00
餐館地址 卢湾区茂名南路56号2楼
餐館電話 021-62532689
“挺有名”的湘菜馆子，“想吃辣”的时候就会去。剁椒鱼头、孜然排骨、酸豆角肉末都是招牌 中的“招牌”，味道“很好”。店面“不大”，环境有点“乱糟糟的”，但生意一直“不错”，连“外国 友人”都“争相来品尝”呢。
餐館名稱 巧煮妇
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 17.00
餐館地址 浦东新区崂山东路82号
餐館電話 021-58785727
餐館名稱 湖南乡村风味(吴江店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 36.00
餐館地址 静安区吴江路46号
餐館電話 021-62567084
餐館名稱 映山红湘菜馆(南方店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 52.00
餐館地址 闵行区古方路76号南方休闲广场3楼
餐館電話 021-54176626
餐館名稱 滴水洞(仙霞店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 71.00
餐館地址 长宁区仙霞路630号
餐館電話 021-32070213
“挺有名”的湘菜馆子，“想吃辣”的时候就会去。剁椒鱼头、孜然排骨、酸豆角肉末都是招牌 中的“招牌”，味道“很好”。店面“不大”，环境有点“乱糟糟的”，但生意一直“不错”，连“外国 友人”都“争相来品尝”呢。
餐館名稱 樊哥黑鱼馆
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 56.00
餐館地址 浦东新区浦建路149号
餐館電話 021-50391929
餐館名稱 老盛湘(广灵二路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 53.00
餐館地址 虹口区广灵二路130-132号
餐館電話 021-65603698
湘菜馆。店内以“红黑”为主色调，“红红火火”，又暗合“吃辣”的主题。双色鱼头“一如既往” 的美味，红绿两色剁椒辣度“刚刚好”，衬得鱼肉“越发鲜美”；毛氏红烧肉蛮“符合”上海人的 胃口，“不油不腻”。就是菜量“不多”，感觉价格也“不便宜”。
餐館名稱 欣湘印(五莲路店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 53.00
餐館地址 浦东新区五莲路1751号
餐館電話 021-33829417
“蛮纯正”的湘菜。双色鱼头“辣中透鲜”，“的确入味”；平锅包菜口感“生脆”，“非常爽口”； 毛氏红烧肉配了鹌鹑蛋，“浓油赤酱”，“很喜欢”。价格“不贵”，就是分量“少了点”。服务态度“ 还行”，“随叫随到”。总体而言，是金桥“可以指望”的一家店。
餐館名稱 和顺缘精品菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 真味坊
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 韶山湘菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 老房子酒家(真北路店)
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
大汗羊排选用“羔羊肉”，烤得“外脆里嫩”，辣椒、孜然的味道“入得很深”，吃在嘴里“鲜香四 溢”；毛氏红烧肉“挺大块”，肉皮“很糯、很香”，肥肉“一点不腻”，“酥酥的”，“入口即化”； 农家咸草鸡也“很好吃”，“新鲜”、“滑嫩”。环境、服务都“还不错”，以后会再去。
餐館名稱 毛豆阿姨
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐厅看上去像一座“大大的碉堡”，推门进去，还真是“别有洞天”，石墙石壁，让人仿佛“置身山洞”之中。做的是本帮菜，出品“精致”，口味“家常”。来这的外国人“不少”，价格“小贵”。
地址 : 静安区常熟路115弄5号 电话 : 021-54030429 人均价格 : ￥67
餐館名稱 滴水洞(茂名南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“挺有名”的湘菜馆子，“想吃辣”的时候就会去。剁椒鱼头、孜然排骨、酸豆角肉末都是招牌中的“招牌”，味道“很好”。店面“不大”，环境有点“乱糟糟的”，但生意一直“不错”，连“外国友人”都“争相来品尝”呢。
地址 : 卢湾区茂名南路56号2楼 电话 : 021-62532689 人均价格 : ￥83
餐館名稱 映山红湘菜馆(南方店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区古方路76号南方休闲广场3楼 电话 : 021-54176626 人均价格 : ￥52
餐館名稱 滴水洞(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“挺有名”的湘菜馆子，“想吃辣”的时候就会去。剁椒鱼头、孜然排骨、酸豆角肉末都是招牌中的“招牌”，味道“很好”。店面“不大”，环境有点“乱糟糟的”，但生意一直“不错”，连“外国友人”都“争相来品尝”呢。
地址 : 长宁区仙霞路630号 电话 : 021-32070213 人均价格 : ￥69
餐館名稱 湖南乡村风味(吴江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区吴江路46号 电话 : 021-62567084 人均价格 : ￥38
餐館名稱 湾仔石门路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海石门一路168号(近威海路) 电话 : 021 62181887 人均价格 : ￥104
餐館名稱 樊哥黑鱼馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区浦建路149号 电话 : 021-50391929 人均价格 : ￥56
餐館名稱 洞庭春(旗舰店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
在湘菜馆里面“有些名气”。剁椒鱼头的味道“还可以”，吃完鱼后汤汁拌着面吃，“蛮好味的”；其他红烧肉、干锅等，都是招牌菜，量“很足”。只是价钱“不太便宜”。
地址 : 徐汇区蒲汇塘路50号甲 电话 : 021-64395288 人均价格 : ￥74
餐館名稱 老房子酒家(真北路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“性价比蛮高”的本帮菜馆。大汗羊排选用“羔羊肉”，烤得“外脆里嫩”，辣椒、孜然的味道“入得很深”，吃在嘴里“鲜香四溢”；毛氏红烧肉“挺大块”，肉皮“很糯、很香”，肥肉“一点不腻”，“酥酥的”，“入口即化”；农家咸草鸡也“很好吃”，“新鲜”、“滑嫩”。环境、服务都“还不错”，以后会再去。
地址 : 普陀区真北路1108号红星美凯龙1号店B1楼美食广场 电话 : 021-32510838 人均价格 : ￥77
餐館名稱 翠竹苑
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海中山北路1909路(近光新路) 电话 : 021 52912799 人均价格 : ￥58
餐館名稱 欣湘印(新金桥路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蛮纯正”的湘菜。双色鱼头“辣中透鲜”，“的确入味”；平锅包菜口感“生脆”，“非常爽口”；毛氏红烧肉配了鹌鹑蛋，“浓油赤酱”，“很喜欢”。价格“不贵”，就是分量“少了点”。服务态度“还行”，“随叫随到”。总体而言，是金桥“可以指望”的一家店。
地址 : 浦东新区新金桥路28号 电话 : 021-58540379 人均价格 : ￥54
餐館名稱 巧煮妇
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区崂山东路82号 电话 : 021-58785727 人均价格 : ￥15
餐館名稱 老房子酒家(上南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“性价比蛮高”的本帮菜馆。大汗羊排选用“羔羊肉”，烤得“外脆里嫩”，辣椒、孜然的味道“入得很深”，吃在嘴里“鲜香四溢”；毛氏红烧肉“挺大块”，肉皮“很糯、很香”，肥肉“一点不腻”，“酥酥的”，“入口即化”；农家咸草鸡也“很好吃”，“新鲜”、“滑嫩”。环境、服务都“还不错”，以后会再去。
地址 : 浦东新区上南路1288弄上钢一村126号 电话 : 021-58470269 人均价格 : ￥68
餐館名稱 湘轩酒楼(桂林路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“隔段时间”就会去“打打牙祭”的地方。这儿的湘菜“正不正宗不好说”，反正味道“还可以”。剁椒鱼头是肯定“要吃”的，鱼头大小“刚好”，很“入味”；干锅里面的辣子“被油爆炒过了”，有胆量的话可以试试“直接吃”；小炒尤其“不错”，农家小炒肉、手撕包菜、酸豆角炒肉末等都“很美味”。价格挺“实惠”。就是人“太多”了，说话要“很大声”才能听见。
地址 : 徐汇区桂林路37号 电话 : 021-64750401 人均价格 : ￥53
餐館名稱 老盛湘
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
湘菜馆。店内以“红黑”为主色调，“红红火火”，又暗合“吃辣”的主题。双色鱼头“一如既往”的美味，红绿两色剁椒辣度“刚刚好”，衬得鱼肉“越发鲜美”；毛氏红烧肉蛮“符合”上海人的胃口，“不油不腻”。就是菜量“不多”，感觉价格也“不便宜”。
地址 : 徐汇区番禺路955号 电话 : 021-64481370 人均价格 : ￥60
餐館名稱 欣湘印(五莲路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“蛮纯正”的湘菜。双色鱼头“辣中透鲜”，“的确入味”；平锅包菜口感“生脆”，“非常爽口”；毛氏红烧肉配了鹌鹑蛋，“浓油赤酱”，“很喜欢”。价格“不贵”，就是分量“少了点”。服务态度“还行”，“随叫随到”。总体而言，是金桥“可以指望”的一家店。
地址 : 浦东新区五莲路1751号 电话 : 021-33829417 人均价格 : ￥54
餐館名稱 真味坊
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区群英路103号 电话 : 021-54856697
餐館名稱 张家界湘菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
张家界湘菜馆，本店经过二个月的装修后,于4月20日金日开业,装修以大方舒适,生态环保为主题.大...
地址 : 上海市罗秀路1235号(靠虹梅南路交叉口) 人均价格 : ￥41
餐館名稱 和顺缘精品菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区微山路1号 电话 : 021-58892821
餐館名稱 韶山湘菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区凯旋南路202-203号