主料 松花蛋（鴨蛋）400克
輔料 小麥面粉50克
調料 澱粉(玉米)3克 大蔥10克 姜10克 白砂糖40克 花椒3克 醬油25克 花生油55克
烹飪方法(做法)
1.將松花蛋剝去外殼，每個順長切為6塊，平擺在大盤內，用細羅把面粉均勻地撒在上面；
2.把清湯100克、澱粉、味精、醬油、白糖同放在碗內對成湯汁；
3.炒鍋放中火上，加入花生油，燒至六成熱下入松花，用小鏟翻動，等表皮干時出鍋控油；
4.蔥、姜洗淨切細絲；
5.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油備用；
6.鍋內留油40克，置中火燒熱後，依次加入蔥、姜絲，然後將對好的汁細流下鍋，邊下邊用手勺隨研，待成黏糊時，倒入炸過的松花，用小鏟炒翻，等包汁時，加入花椒油，出鍋裝盤即成。