主料 墨魚400克
輔料 泡椒50克
調料 植物油100克 大蔥10克 姜8克 大蒜（白皮）5克 香菜10克 鹽3克 味精1克 醋10克 料酒15克 香油2克 澱粉(玉米)10克
烹飪方法(做法)
1.墨魚仔洗淨；
2.泡椒剁碎放碗中備用；
3.蔥、姜、蒜、香菜洗淨，分別切末備用；
4.鍋內倒油，燒至六成熱，放入墨魚仔滑炒至熟，撈出瀝油；
5.鍋內留適量底油，放蔥末、姜末、蒜末炒香，加入鹽、味精、醋、料酒調味；
6.倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻，加入香菜末，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
制作提示: 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
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餐館名稱 卞氏菜根香
所屬菜系 川菜
人均價格 64.00
餐館地址 闵行区七莘路3178号
餐館電話 021-64784111
又是家川菜馆。店面“不起眼”，里头倒是“挺大的”。东西口味还算“地道”，辣味“比较鲜”， 价格也“合适”，住附近的朋友“可以一试”。
餐館名稱 卞氏菜根香
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又是家川菜馆。店面“不起眼”，里头倒是“挺大的”。东西口味还算“地道”，辣味“比较鲜”，价格也“合适”，住附近的朋友“可以一试”。
地址 : 闵行区七莘路3178号 电话 : 021-64784111 人均价格 : ￥62
餐館名稱 多利川菜馆人民广场店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海南京西路226号(近黄河路) 电话 : 021 63724187 人均价格 : ￥69