主料 雞蛋汁150克，豬肉150克
輔料 豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克
調料 鹽3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克
烹飪方法(做法)
1. 豬肉切成3釐米長的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗淨，菠菜擇好洗淨切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。
2. 起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。
3. 另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可 。