主料 瘦豬肉200克
輔料 柿子椒50克，冬筍50克，豆豉30克，干辣椒5克，雞蛋液20克
調料 醬油25克，料酒10克，鹽、味精各5克，蔥粒15克，水澱粉30克，油75克，雞湯適量。
烹飪方法(做法)
1. 將豬肉切絲，加醬油、料酒、雞蛋液、水澱粉上漿。冬筍、柿子椒切絲，干辣椒切末，豆豉洗淨切粒。
2. 起鍋放油燒七成熱將肉四滑散、控油。冬筍絲用開水焯好。
3. 鍋留底油，下入豆豉、辣椒末、蔥粒炒香，投入冬筍絲、肉絲，加入料酒、鹽、味精、醬油、雞湯，用水澱粉勾芡，投入柿子椒絲翻炒，淋明油出鍋即可。