主料 內脂豆腐1盒
輔料 蝦膠50克，冬菜50克（即腌制的大白菜。因以前腌菜多在冬天吃，所以稱為冬菜）
調料 蔥5克，蒜泥15克，豉油皇100克，黑胡椒粉25克
烹飪方法(做法)
1、把內脂豆腐改刀成10釐米見方的四方塊，片掉上面一片，中間挖個5釐米見方的洞、放入蝦膠，將片掉的一片豆腐蓋上，擺入沙煲中。蔥切末，冬菜切末。
2、蔥末、蒜泥、冬菜、黑胡椒粉拌勻後放在豆腐上，澆上豉油皇，入溫度180℃的烤箱中烤5分鐘至湯汁沸騰即可。
制作關鍵:
在豆腐內挖洞時要注意刀法，可選用雕刻用的小勺。
評論
提供 古法烙白玉 的所有餐館
餐館名稱 天目湖宾馆中餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 普陀区曹杨路1021号
餐館電話 021-62431188
就是“冲着那里的鱼头汤去的”。“正宗”的天目湖鱼头，上来还是“有身份证”的，真“牛”。“ 超大”一个汤锅，“浓浓的，很白，像牛奶一样”，喝起来的确“很鲜”，“很爽口”。鱼身上的 其他部位也能一并“吃个全”，鱼泡“好吃”，“回味无穷”。环境“一般”，价格还挺“贵”的。
餐館名稱 天目湖宾馆中餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
就是“冲着那里的鱼头汤去的”。“正宗”的天目湖鱼头，上来还是“有身份证”的，真“牛”。“超大”一个汤锅，“浓浓的，很白，像牛奶一样”，喝起来的确“很鲜”，“很爽口”。鱼身上的其他部位也能一并“吃个全”，鱼泡“好吃”，“回味无穷”。环境“一般”，价格还挺“贵”的。
地址 : 普陀区曹杨路1021号 电话 : 021-62431188 人均价格 : ￥107