主料 黃瓜皮200克
輔料 腊肉皮100克
調料 精鹽1克，瀏陽剁椒5克，色拉油30克，醬油2克，姜蔥各3克。
烹飪方法(做法)
1、先將黃瓜皮清洗後用清水泡發1分鐘，腊肉皮切成0.2釐米厚的小片後上籠旺火蒸2-3分鐘蒸熟。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四成熱，下入姜蔥大火爆香，下腊肉皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒炒勻、炒香，放黃瓜皮煸炒2分鐘，放鹽、醬油調味後裝盤上桌。
Tips:
1、黃瓜皮也是湖南特色原料,鮮黃瓜去籽後用開水燙一下立即撈出,曬干後用鹽搓入味,入壇子中腌制1-2個月後可食用。
2、腊肉皮制法：淨鍋放粗鹽粒炒至六成熱,左手持豬皮搓到皮挺起來（基本上已燙熟）,在通風陰涼處晾曬10天左右,用木柴熏制而成。