主料 童子雞700克
輔料 生菜（團葉）50克
調料 味精5克 黃酒10克 大蔥50克 姜25克 蔥油20克 醬油20克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將加工好的子雞從脊背中間劈開，再將雞的大腿處割一刀，去掉爪尖，雞翅膀用刀拍斷；
2.然後將雞周身均勻地抹上一層醬油，下入八成熱的油中，衝炸一下，取出放在烤盤裡；
3.把蔥段、姜片撒放在雞身上，再倒入清湯350毫升、醬油、蔥油，撒上味精、粗鹽放入烤爐內烤10分鐘左右；
4.待雞身呈金黃色時取出，再剁成長3.3釐米，
寬1釐米的條；
5.將雞條按原雞形擺盤中，倒入原湯；
6.將生菜洗干淨，切成3.3釐米長的段，放在雞的兩邊即成。