主料 鮮大芥菜（又稱福菜）250克
輔料 腊鴨片50克，腊肉50克，腊腸50克，菜甫（即腌蘿蔔）50克，紅椒片15克
調料 色拉油800克，蔥末5克，蒜末5克，姜末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克
烹飪方法(做法)
1、大芥菜洗淨，斜刀45度片成長3釐米的片；腊肉洗淨，切厚0.3釐米、長4釐米、寬1.5釐米的片；腊腸洗淨，切成長5釐米的段；腊鴨片洗淨；菜甫洗淨，切長5釐米、寬0.5釐米、厚0.5釐米的條。
2、鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入大芥菜片大火翻炒2分鐘，取出；另取一鍋，放入剩余的色拉油，燒至五成熱時放入腊鴨片、腊肉片、腊腸段小火滑3分鐘(油溫始終不要超過七成）,取出備用。
3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入蔥末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鴨片、腊肉片、腊腸段、菜甫、紅椒片大火煸炒2分鐘，放生抽、味精、糖、姜花調味後出鍋裝盤。