主料 雞脯肉400克
輔料 青紅尖椒、香菇、干辣椒絲、泡椒、辣醬
調料 味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量
烹飪方法(做法)
1、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。
2、將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿；鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。
3、鍋燒熱油，下入干椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁，調味後炒勻，勾芡、淋明油即可。
烹飪秘訣:
滑雞丁時，首先把鍋燒熱後倒花生油，不然雞丁會沾鍋底。雞丁顏色變白即熟。
評論
提供 辣子雞丁 的所有餐館
餐館名稱 金多利川菜馆
所屬菜系 川菜
人均價格 119.00
餐館地址 浦东新区碧云路633号碧云体育休闲中心1-3楼
餐館電話 021-50306750
店里环境“不错”，座位用“紫色薄纱”隔开，“金碧辉煌”的大厅看上去“挺大气”。做的是是 川菜，“麻辣为主”。印象“比较深”的是水煮鱼，肉质“鲜嫩”，微麻且辣，配菜也蛮“丰富”。 总的来说，环境“胜”过味道，适合商务宴请。
餐館名稱 多利川菜馆(金桥店)
所屬菜系 川菜
人均價格 62.00
餐館地址 浦东新区佳林路118号
餐館電話 021-50327222
“较早打入上海”的川菜馆之一。“改良过”的川菜，味道“中规中矩”，价格“不低”。环境“不 算好”，但挺“干净”的，适合“多人聚会”。
餐館名稱 四川饭店(大学城店)
所屬菜系 川菜
人均價格 16.00
餐館地址 近郊南汇科教园区北区
餐館電話 --
学校附近的馆子。上菜“速度快”，味道还“不错”，量也“比较多”，适合同学“小聚”。 生意“很好”，不愿等位的可以“叫外卖”。
餐館名稱 三人行新概念川菜(嘉定店)
所屬菜系 川菜
人均價格 58.00
餐館地址 近郊温宿路78号
餐館電話 021-59534077
做的是改良川菜，“不太辣”，“适合上海人的口味”。钵钵鸡 “配料丰富，味道浓郁”；骨头 砂锅“量大料足，每次必点”；沸腾鱼、毛血旺也“不错”。价格“合理”。中午经常跟同事一起去。
餐館名稱 多多川菜馆
所屬菜系 川菜
人均價格 34.00
餐館地址 杨浦区国权路257号
餐館電話 021-55059790
要说的话，一个字：“辣”；两个字：“量多”；三个字：“不太贵”；四个字：“经常满座”； 五个字：“老板很可爱”。适合男生聚会，“能吃饱又能大声嚷嚷”。是“几乎每个新老同济人 都熟知的餐馆”。PS有外卖，但“送的速度不快”。
餐館名稱 医科大学食堂小炒部
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 16.00
餐館地址 徐汇区东安路130号上海医科大学第二食堂2楼
餐館電話 021-54237398转
餐館名稱 姑苏人家
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 15.00
餐館地址 长宁区茅台路708号
餐館電話 021-62900178
小店“新装修”过，明显“干净多了”，店堂“亮了”，地也“不油了”。“最喜欢”他家的锅贴 和小笼，“现做现卖”，皮“薄”馅“鲜”，汤汁“超乎想象得多”，“蘸着米醋吃”，“非常赞”。 还“经常点”这里的盖浇饭，浇头“现炒”，配上“小菜和汤”，完全可以“解决午餐”。整体“性 价比蛮高的”，“好期待下次再去”哦。
餐館名稱 红辣椒餐厅
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 11.00
餐館地址 杨浦区赤峰路53号
餐館電話 021-65978046
同济的“第二个食堂”。面食“不错”，“汤的炒的都挺好”；盖浇饭“便宜、量大”，“两个女生 都吃不完”。只是“上菜出奇的慢”，建议坐上菜间近点。
餐館名稱 味之都(曹安路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 21.00
餐館地址 近郊嘉定区曹安路1488号易买得超市1楼
餐館電話 --
“不是太讲究的话”，这家店是“填饱肚子”的“不错”选择。套餐、面点、粥、小菜、汤…… 味道“一般”，但价格“确实实惠”。白斩鸡是招牌，“中规中矩”。饭点“人哈多”，店堂里“嘈杂 拥挤”，服务员总是“忙不过来”。
餐館名稱 四川饭店(大学城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
学校附近的馆子。上菜“速度快”，味道还“不错”，量也“比较多”，适合同学“小聚”。生意“很好”，不愿等位的可以“叫外卖”。
地址 : 近郊南汇科教园区北区 人均价格 : ￥15
餐館名稱 姑苏人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
小店“新装修”过，明显“干净多了”，店堂“亮了”，地也“不油了”。“最喜欢”他家的锅贴和小笼，“现做现卖”，皮“薄”馅“鲜”，汤汁“超乎想象得多”，“蘸着米醋吃”，“非常赞”。还“经常点”这里的盖浇饭，浇头“现炒”，配上“小菜和汤”，完全可以“解决午餐”。整体“性价比蛮高的”，“好期待下次再去”哦。
地址 : 长宁区茅台路708号 电话 : 021-62900178 人均价格 : ￥13
餐館名稱 多多川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
要说的话，一个字：“辣”；两个字：“量多”；三个字：“不太贵”；四个字：“经常满座”；五个字：“老板很可爱”。适合男生聚会，“能吃饱又能大声嚷嚷”。是“几乎每个新老同济人都熟知的餐馆”。PS有外卖，但“送的速度不快”。
地址 : 杨浦区国权路257号 电话 : 021-55059790 人均价格 : ￥34
餐館名稱 积善缘素斋茶坊
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海广元西路627号(近虹桥路) 电话 : 021 64078285/64077905 人均价格 : ￥39
餐館名稱 金多利川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店里环境“不错”，座位用“紫色薄纱”隔开，“金碧辉煌”的大厅看上去“挺大气”。做的是是川菜，“麻辣为主”。印象“比较深”的是水煮鱼，肉质“鲜嫩”，微麻且辣，配菜也蛮“丰富”。总的来说，环境“胜”过味道，适合商务宴请。
地址 : 浦东新区碧云路633号碧云体育休闲中心1-3楼 电话 : 021-50306750 人均价格 : ￥120
餐館名稱 医科大学食堂小炒部
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区东安路130号上海医科大学第二食堂2楼 电话 : 021-54237398转 人均价格 : ￥16
餐館名稱 莘莘餐馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区科苑路 人均价格 : ￥12
餐館名稱 红辣椒餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
同济的“第二个食堂”。面食“不错”，“汤的炒的都挺好”；盖浇饭“便宜、量大”，“两个女生都吃不完”。只是“上菜出奇的慢”，建议坐上菜间近点。
地址 : 杨浦区赤峰路53号 电话 : 021-65978046 人均价格 : ￥11
餐館名稱 味之都(曹安路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“不是太讲究的话”，这家店是“填饱肚子”的“不错”选择。套餐、面点、粥、小菜、汤……味道“一般”，但价格“确实实惠”。白斩鸡是招牌，“中规中矩”。饭点“人哈多”，店堂里“嘈杂拥挤”，服务员总是“忙不过来”。
地址 : 近郊嘉定区曹安路1488号易买得超市1楼 人均价格 : ￥20
餐館名稱 瑞记素菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海天钥桥路333号腾飞大厦3楼(近南丹东路) 电话 : 0755 61213600
餐館名稱 味之滋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区北中路355号 电话 : 021-58910777
餐館名稱 多利川菜馆(金桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“较早打入上海”的川菜馆之一。“改良过”的川菜，味道“中规中矩”，价格“不低”。环境“不算好”，但挺“干净”的，适合“多人聚会”。
地址 : 浦东新区佳林路118号 电话 : 021-50327222 人均价格 : ￥62
餐館名稱 金多利川菜馆碧云店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海浦东新区碧云路633号碧云体育休闲中心1-3楼
餐館名稱 明明火锅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海栖山路(浦东新区) 人均价格 : ￥30
餐館名稱 大胡子川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
在财大附近,食客以学生为主.环境不错，不过老板很亲切. 味道还可以，辣子鸡丁(无骨型)，又辣又脆量又足. 适合同学聚众吃喝.
地址 : 上海杨浦区财大国定路校区菜场隔壁
餐館名稱 康源美食
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海鞍山路220号(杨浦区) 电话 : 021 65634830 人均价格 : ￥40