主料 土仔雞公1500克
輔料 泡辣椒75克
調料 泡姜30克，郫縣豆瓣100克，香菇50克，花椒25克，泉水250克，姜10克，料酒20克，味精10克，胡椒3克，白糖10克，色拉油250克，精鹽3克
烹飪方法(做法)
1、活公雞宰殺洗淨，雞雜洗淨待用，雞血凝結後煮熟待用。
2、雞斬切成小塊，用姜、花椒、精鹽、料酒碼味。
3、炒鍋置於火上，下色拉油燒至七成熟，下雞、花椒炒干水氣；下豆瓣（鍘細）、泡椒（切顆粒）、泡姜（切顆粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精鹽及泉水雞至雞熟透，起鍋前加入味精，裝入凹盤即成。
4、雞雜、雞血分別炒和煮湯。
評論
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餐館名稱 桂菊酒家
所屬菜系 川菜
人均價格 49.00
餐館地址 闵行区都市路3825弄好爱广场1号116
餐館電話 021-54437599
“像客栈一样的饭店”，环境“不咋的”，出品的川菜倒是“很对路”，“辣得爽、辣得到位”， 吃完“有那么点额头冒汗的感觉”。“最喜欢”盐煎肉，“爆炒后”的肉“逼走了油腻气”，“京葱和 辣椒的香味”把肉片的“鲜美”调烧得“丝丝入扣”。其他特色菜也“扫了一遍”，味道“不错”，“ 量多”、“实惠”。“老板的名字就叫桂菊”，“好人也”。
餐館名稱 桂菊酒楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“像客栈一样的饭店”，环境“不咋的”，出品的川菜倒是“很对路”，“辣得爽、辣得到位”，吃完“有那么点额头冒汗的感觉”。“最喜欢”盐煎肉，“爆炒后”的肉“逼走了油腻气”，“京葱和辣椒的香味”把肉片的“鲜美”调烧得“丝丝入扣”。其他特色菜也“扫了一遍”，味道“不错”，“量多”、“实惠”。
地址 : 闵行区都市路3825弄好爱广场1号116 电话 : 021-54437599 人均价格 : ￥49
餐館名稱 渝川
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海淮海中路283号香港广场南座2楼(近黄陂南路) 电话 : 021 63906351 人均价格 : ￥59
餐館名稱 广西桂林肥仔
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区羽山路328号 电话 : 021-68552318 人均价格 : ￥63
餐館名稱 大碗菜真缘堂莘庄店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海银都路3508号(近沪闵路口) 电话 : 021 54436279 人均价格 : ￥48