主料 田螺1000克
輔料 干辣椒150克，花椒5克，郫縣豆瓣50克
調料 花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量
烹飪方法(做法)
1、田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。
2、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、郫縣豆瓣腩炒至香。
3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
評論
提供 辣子田螺 的所有餐館
餐館名稱 鸭王(江宁店)
所屬菜系 其他
人均價格 84.00
餐館地址 静安区江宁路77号
餐館電話 021-62711717
他家的烤鸭有“三种片法”，鸭皮、鸭肉、鸭皮带肉，剩下大半只鸭子可以“打包”或“煮汤”。 烤鸭“皮脆肉嫩”、“油光适中”，蘸料“符合上海人的口味”；鸭汤足够“鲜美”。其他以鸭子为 原料的“特色”菜也“值得一尝”。店堂装修透着“一股浓浓的中国风”，红色的基调和服务生穿 的唐装都让人觉得蛮“喜庆”的。
餐館名稱 鸭王(普陀店)
所屬菜系 其他
人均價格 76.00
餐館地址 普陀区兰溪路125号曹杨电影院4楼
餐館電話 021-62168387
他家的烤鸭有“三种片法”，鸭皮、鸭肉、鸭皮带肉，剩下大半只鸭子可以“打包”或“煮汤”。 烤鸭“皮脆肉嫩”、“油光适中”，蘸料“符合上海人的口味”；鸭汤足够“鲜美”。其他以鸭子为 原料的“特色”菜也“值得一尝”。店堂装修透着“一股浓浓的中国风”，红色的基调和服务生穿 的唐装都让人觉得蛮“喜庆”的。
餐館名稱 鸭王(普陀店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的烤鸭有“三种片法”，鸭皮、鸭肉、鸭皮带肉，剩下大半只鸭子可以“打包”或“煮汤”。烤鸭“皮脆肉嫩”、“油光适中”，蘸料“符合上海人的口味”；鸭汤足够“鲜美”。其他以鸭子为原料的“特色”菜也“值得一尝”。店堂装修透着“一股浓浓的中国风”，红色的基调和服务生穿的唐装都让人觉得蛮“喜庆”的。
地址 : 普陀区兰溪路125号曹杨电影院4楼 电话 : 021-62168387 人均价格 : ￥78
餐館名稱 鸭王(江宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的烤鸭有“三种片法”，鸭皮、鸭肉、鸭皮带肉，剩下大半只鸭子可以“打包”或“煮汤”。烤鸭“皮脆肉嫩”、“油光适中”，蘸料“符合上海人的口味”；鸭汤足够“鲜美”。其他以鸭子为原料的“特色”菜也“值得一尝”。店堂装修透着“一股浓浓的中国风”，红色的基调和服务生穿的唐装都让人觉得蛮“喜庆”的。
地址 : 静安区江宁路77号 电话 : 021-62711717 人均价格 : ￥82
餐館名稱 聚顺川菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区丽园路718号 电话 : 021-53028217
餐館名稱 鸭王静安店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海江宁路77号(近奉贤路) 电话 : 021 62711717 人均价格 : ￥86