主料 嫩仔鵝肉500克
輔料 小鮮紅辣椒20克，蒜瓣20克
調料 色拉油1000克(約耗100克)，料酒8克，醬油5克，鹽2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，濕澱粉15克，清湯50克
烹飪方法(做法)
1、嫩仔鵝肉去粗骨，剁成2釐米見方的丁，放入鹽、醬油、料酒腌漬5分鐘，用濕澱粉上漿。
2、小鮮紅辣椒去蒂去籽洗淨，切成3釐米見方的塊。大蒜切片。用醬油、醋、味精、香油、清湯和濕澱粉對成汁。
3、鍋內放油，燒至七成熱時下入鵝丁小火炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
4、鍋留底油燒五成熱，下入小紅辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鵝丁，加鹽，隨之下入對成的汁，大火翻炒10秒，裝入盤內即成。
評論
提供 麻辣仔鵝 的所有餐館
餐館名稱 避风塘(百联西郊店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 58.00
餐館地址 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心
餐館電話 021-52194088
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 避风塘(天山店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 60.00
餐館地址 长宁区天山路789号长房国际广场B楼5楼
餐館電話 021-62287738
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以 每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“ 永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
餐館名稱 避风塘(天山店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 长宁区天山路789号长房国际广场B楼5楼 电话 : 021-62287738 人均价格 : ￥63
餐館名稱 避风塘(百联西郊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“一直喜欢来避风塘”，在这里能吃到“比较正宗”的港式小炒与点心。好吃的“太多”，所以每次都“把肚子吃得鼓鼓的”再离开。服务态度“一点都不好”，上菜速度也“超慢”。不过生意“永远”都是那么好，饭点“肯定要在外面排会儿队”。
地址 : 长宁区仙霞西路88号西郊百联购物中心 电话 : 021-52194088 人均价格 : ￥59
餐館名稱 蜀香村川菜(东川路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在“家附近”，不高兴做饭了就上那儿解决。鸡丝荞麦面“酸酸的”，“很开胃”；霸道鱼适合“能吃辣的人”，味道“比较重”，搭配的藕片也是“够麻够辣”。价格“亲民”。
地址 : 闵行区东川路811弄1号 电话 : 021-34291699 人均价格 : ￥45