主料 淨仔鵝肉500克
輔料 鮮紅辣椒50克，嫩仔姜10克
調料 色拉油100克，料酒10克，鹽5克，味精1克，甜醬8克，米醋6克，蔥10克，澱粉15克，高湯30克
烹飪方法(做法)
1、辣椒切滾刀片。仔姜切長4釐米、寬1.5釐米的薄片。蔥切5釐米長的段。
2、宰殺仔鵝時，將鵝血接入盛有少量米醋的碗中，使成為不凝固的血醬。鵝肉切成1.5釐米見方的小丁。
3、炒鍋下入色拉油大火燒到六成熱，將鵝肉下鍋中火煸炒30秒，烹料酒，放鹽、高湯小火燜５分鐘，然後揭開鍋蓋，蒸發水分，再將鵝肉煸出香味後，下入辣椒、仔姜大火煸6分鐘，放入甜醬炒勻，再把血醬倒入其中，邊倒邊翻炒，拌勻後放入味精、蔥段略翻炒，用水澱粉勾薄芡即可即成。
評論
提供 血醬仔鵝 的所有餐館
餐館名稱 品三国(四平路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 116.00
餐館地址 虹口区四平路777号
餐館電話 021-55291777
一进门，“浓郁”的三国文化便扑面而来：等位的客人在翻阅“三国连环画”，包间以三国 故事“命名”，洗手间“蛮有特色”，分别冠名“吕布、貂蝉”。做的是“创意”川菜，只是味道“ 过于清淡”，价格“有点偏贵”。
餐館名稱 西厢记
所屬菜系 湘菜
人均價格 70.00
餐館地址 杨浦区邯郸路600号万达商业广场第一食品商店4楼
餐館電話 021-55660997
餐館名稱 西厢记
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区邯郸路600号万达商业广场第一食品商店4楼 电话 : 021-55660997 人均价格 : ￥71