主料 豬肉500克
輔料 梅干菜50克
調料 茶油100克，料酒8克，鹽2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，醬油8克，桂皮5克，香葉6克，清湯250克
烹飪方法(做法)
1、豬肉洗淨，隨冷水下鍋中火煮15分鐘至斷生撈出，漂洗干淨，瀝盡水分，切成5釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片。姜拍松。蒜瓣洗淨。梅干菜泡軟再切成粗末。桂皮、香葉洗淨。
2、鍋下底油大火燒六成熱，將肉片中火煸炒至吐油，下姜塊，烹料酒、醬油大火炒出香味，加入鹽、味精，再加清湯，放梅干菜中火燒2分鐘，盛入墊有桂皮、香葉的缽子中，放蒜瓣拌勻，小火煨1小時，隨微火上桌。