主料 鮮活帶子6只
輔料 泡好的粉絲120克
調料 花生油120克，有鹽味的剁椒50克，蒜末20克，蔥花3克，味精5克，胡椒粉3克，蠔油3克，姜末1克，濕澱粉5克
烹飪方法(做法)
1、把帶子洗淨，一面打上深1/4的十字花刀，粉絲切成長8釐米的段。
2、鍋放10克油燒至六成熱，放蒜末炒香，然後把剁椒、味精、胡椒粉、蠔油、姜末、濕澱粉、油30克、蒜末一起調成芡汁待用。
3、把粉絲放在打花刀的帶子肉上，淋上調好的芡汁上籠用旺火蒸5分鐘，出籠撒上蔥花，將剩余的色拉油燒至七成熱淋上即成。