主料 豬肚尖900克，泡白蘿蔔120克
輔料 泡野山椒25克，泡紅椒25克，泡仔姜5克，青蒜5克
調料 鹽5克，味精10克，生抽20克，米酒50克，濕生粉10克，香油10克，雞粉5克，蔥5克，色拉油80克，老姜5克
烹飪方法(做法)
1、先把豬肚尖洗干淨，打上一字花刀，然後切成長3釐米、寬1釐米的小條。用蔥、姜、米酒腌8分鐘入味，放入10克生抽和2克鹽。泡白蘿蔔、泡野山椒、泡紅椒、泡仔姜切成1.5釐米寬的小條。青蒜切成末。
2、鍋裡入色拉油50克燒到八成熱，放入切好的肚尖大火爆一下出鍋。鍋內留30克底油燒至六成熱，放入切好的配料大火翻炒5秒，然後放入肚尖、雞粉、味精、鹽、生抽10克，大火翻炒均勻，撒上青蒜末，用濕生粉勾上薄芡，淋上香油即成。
評論
提供 泡蘿蔔脆脆香 的所有餐館
餐館名稱 火山碳烤鱼(长临路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 53.00
餐館地址 宝山区宝山区长临路959弄北斗星商业广场38号101室
餐館電話 021-56427787
“烤得香香的鱼，铺上满满的料，浇上鲜美的汁，再端上桌，边吃边烧，边烧边吃”，这便是 传说中的“炭烤鱼”了。豆豉、泡椒、麻辣、鱼香，可以只吃一种口味，也可以将鱼剖开吃两种 口味，鱼皮“很脆”，鱼肉“很嫩”，味道“算OK”。冷菜之类的就“不敢恭维”了，量“少”价格“贵”。 环境和服务也“不咋地”。
餐館名稱 火山碳烤鱼(长临路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“烤得香香的鱼，铺上满满的料，浇上鲜美的汁，再端上桌，边吃边烧，边烧边吃”，这便是传说中的“炭烤鱼”了。豆豉、泡椒、麻辣、鱼香，可以只吃一种口味，也可以将鱼剖开吃两种口味，鱼皮“很脆”，鱼肉“很嫩”，味道“算OK”。冷菜之类的就“不敢恭维”了，量“少”价格“贵”。环境和服务也“不咋地”。
地址 : 宝山区宝山区长临路959弄北斗星商业广场38号101室 电话 : 021-56427787 人均价格 : ￥48