主料 芋子米反350克
輔料 春筍、水發香菇、綠豆芽各30克，芹菜、胡蘿蔔各15克
調料 鹽8克，雞粉5克,味精10克,花生油50克,高湯100克,香油10克
烹飪方法(做法)
1、芋子米反放入沸水中大火煮8分鐘，取出後撈出備用；春筍、芹菜、胡蘿蔔洗淨，分別切成長5釐米的細絲；綠豆芽洗淨，摘去頭尾；水發香菇去蒂，切成厚0.2釐米的片。
2、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入春筍絲、香菇絲、綠豆芽、芹菜段、胡蘿蔔絲大火煸炒1分鐘，加入高湯、鹽、雞粉、味精調味後放入芋子米反大火收干湯汁，淋入香油後出鍋裝盤即可。
秘籍:
將淨芋艿(即毛芋頭)500克,放入籠中大火蒸30分鐘至熟,取出去皮磨成蓉,加入上等芋粉(芋頭磨成的粉)75克、地瓜粉25克揉至均勻後,搓成長8釐米、直徑為2釐米的條對折即成。