主料 帶皮五花肉500克
輔料 梅干菜100克
調料 料酒10克,姜塊25克,精鹽5克,醬油25克,高湯500克,味精2克,香油20克
烹飪方法(做法)
1、豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3釐米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過。
2、炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒。放入醬油，待上色後，加高湯，用旺火燒沸後倒入發好的梅干菜，轉小火燒靠至肉酥爛、干菜柔軟適口，直至鍋中起自來芡後，加味精翻炒，起鍋裝盤即成。
評論
提供 梅干菜燒肉 的所有餐館
餐館名稱 孔乙己酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 40.00
餐館地址 黄浦区学宫街36号
餐館電話 021-63767979
店内弥漫的“淡淡”酒香，黑漆的“方桌长凳”，让人仿佛来到绍兴的某个小酒馆。梅干菜烧 肉“酥酥糯糯”；糟香鱼片“回味”悠长；炸臭豆腐卖相不佳，但味道确实“不错”。与三五知己 点一壶老酒，就着香软适口的茴香豆，体验一把“鲁迅先生”笔下的“孔乙己”生活吧。
餐館名稱 天山大包
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 3.00
餐館地址 多家连锁店
餐館電話 --
“确实不负‘大’字称号”。包子个头“很大”，馅儿又“大个”又“紧实”，另外汤汁也“很多”，“ 热的时候吃最好”啦。只是“早上总是要排队”，“晚上很早就关门”，“节假日还不营业”，想 尝尝鲜都机会难得啊。
餐館名稱 咸亨酒店(虹口店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 73.00
餐館地址 虹口区多伦路22号
餐館電話 021-56966767
虽然他家并“不是很合大众口味”，但“偶尔”来尝个新鲜还是可以的。“典型”的“绍兴小菜”， 闻着“香”，吃着更“香”，而且是“越吃越香”，尤其受“长辈们的喜爱”。还有绍兴的黄酒，用“ 锡铁酒壶”盛着，酒液“浓黑如墨”，味道“丝甜”，回味悠长。价格“不贵”。装修“尚可”，“古色古香”。
餐館名稱 绍兴饭店(南六公路店)
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老牌子”，“地道”的绍兴菜馆。点菜要“看实物”，“有样品和材料清单”。菜肴“说不上有特别 出彩之处”，但霉干菜扣肉、臭豆腐之类的地方特色“一定要点”。环境“还可以”，蛮“干净”的， 包房相当“宽敞”，来的“都是一大家子一大家子”。就是服务员的素质“不怎么样”，得改进改进。 小贴士：可办婚宴。
餐館名稱 吉士酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“几乎是传奇一样”的小饭店，生意真的“好到不行”，食客里除了“地道的上海人”，还有香港人、台湾人……“五湖四海”哪的都有。“典型”的本帮菜，道道都能烧出“非凡的水准”，往往是“上一盘消灭一盘”，“风卷残云”。店面装潢很有“家的感觉”，“红色的砖瓦墙上”挂着“很多老照片”。价格嘛，相比其他上海菜馆还真是“巨”了点。
地址 : 徐汇区天平路41号 电话 : 021-62829260 人均价格 : ￥124
餐館名稱 咸亨酒店(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
虽然他家并“不是很合大众口味”，但“偶尔”来尝个新鲜还是可以的。“典型”的“绍兴小菜”，闻着“香”，吃着更“香”，而且是“越吃越香”，尤其受“长辈们的喜爱”。还有绍兴的黄酒，用“锡铁酒壶”盛着，酒液“浓黑如墨”，味道“丝甜”，回味悠长。价格“不贵”。装修“尚可”，“古色古香”。
地址 : 虹口区多伦路22号 电话 : 021-56966767 人均价格 : ￥74
餐館名稱 孔乙己酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店内弥漫的“淡淡”酒香，黑漆的“方桌长凳”，让人仿佛来到绍兴的某个小酒馆。梅干菜烧肉“酥酥糯糯”；糟香鱼片“回味”悠长；炸臭豆腐卖相不佳，但味道确实“不错”。与三五知己点一壶老酒，就着香软适口的茴香豆，体验一把“鲁迅先生”笔下的“孔乙己”生活吧。
地址 : 黄浦区学宫街36号 电话 : 021-63767979 人均价格 : ￥41
餐館名稱 孔乙己
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海剑河路2396号(虹桥路延安路间) 电话 : 021 62422277 人均价格 : ￥73
餐館名稱 天山大包
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“确实不负大字称号”。包子个头“很大”，馅儿又“大个”又“紧实”，另外汤汁也“很多”，“热的时候吃最好”啦。只是“早上总是要排队”，“晚上很早就关门”，“节假日还不营业”，想尝尝鲜都机会难得啊。
地址 : 多家连锁店 人均价格 : ￥3
餐館名稱 绍兴饭店(南六公路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老牌子”，“地道”的绍兴菜馆。点菜要“看实物”，“有样品和材料清单”。菜肴“说不上有特别出彩之处”，但霉干菜扣肉、臭豆腐之类的地方特色“一定要点”。环境“还可以”，蛮“干净”的，包房相当“宽敞”，来的“都是一大家子一大家子”。就是服务员的素质“不怎么样”，得改进改进。 小贴士：可办婚宴。
地址 : 近郊南汇区南六公路570号 电话 : 021-58030198
餐館名稱 力士酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境不错的飯店﹐很正宗的寧波菜﹐很多菜都很有特色﹐而且價格适中。 适合家人及朋友聚餐． 推荐菜：黄鱼香烧肉、毛菜百菜、咸菜蒸蛏子、梅干菜刀豆
地址 : 上海杨浦区控江路435号