主料 桂魚1條約400克
輔料 羊腰窩肉250克,八角2個
調料 醬油3湯匙,紹酒1湯匙,清湯3杯,姜,香菜,胡椒粉,蔥段,白糖各適量
烹飪方法(做法)
1. 將桂魚去鱗腮，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內髒，用水洗淨。羊肉切成3．3釐米長、2釐米寬的長方塊，放入滾水中略燙，撈出濾干水。
2. 燒熱鍋，下油，燒至五成熟後，下羊肉煸炒幾下，加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽，燒至八成爛時，揀去蔥、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(用麻線捆住刀口，不使羊肉露出)。
3. 燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚。魚兩面抹一點醬油，煎成兩面金黃色時取出，去掉麻線，放在鍋內，再加入余下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，再烤30秒鐘，隨後揀去蔥段、姜片、八角，灑上白胡椒、香菜即可。
評論
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餐館名稱 赫哲情
所屬菜系 东北
人均價格 53.00
餐館地址 浦东新区羽山路977号
餐館電話 021-68554770
开在热闹的居民区附近。室内布置有“民族”特色，周围有“不少赫哲族”的照片和器物； 服务员“好多都是东北人”，“一口东北话”；做的也是东北菜，量“挺足”的，味道也“不错”。 感觉“很经济”“很实惠”。PS现在办一张会员证30元，然后每次去都会送一个菜。
餐館名稱 赫哲情
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在热闹的居民区附近。室内布置有“民族”特色，周围有“不少赫哲族”的照片和器物；服务员“好多都是东北人”，“一口东北话”；做的也是东北菜，量“挺足”的，味道也“不错”。感觉“很经济”“很实惠”。PS现在办一张会员证30元，然后每次去都会送一个菜。
地址 : 浦东新区羽山路977号 电话 : 021-68554770 人均价格 : ￥52