主料 鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右
輔料 奇異果、草莓、菠蘿各少許，蒜肉2粒剁碎
調料 姜米1茶匙。生抽1/2湯匙，鹽1/3茶匙，鎮江醋3湯匙，糖1 1/4湯匙，水1/2杯，麻油少許。(生粉水少許打茨用。)
烹飪方法(做法)
1. 魚丟鱗刮淨在魚身切下數刀，抹上紹酒和鹽少許腌勻，待用。
2. 將上項魚撲上干粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚熟撈起，濾干油份。上碟。
3. 用1湯匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮開，打茨。
4. 將奇異果、草莓、菠蘿同切成小塊放入茨汁中煮勻，淋上魚面即成。