主料 芥藍600克
輔料 木耳(水發) 80克 竹筍60克 豆腐干50克 番茄50克 胡蘿蔔30克 香菜15克
調料 鹽5克 白砂糖8克 香油8克 澱粉(玉米)10克
烹飪方法(做法)
1.將竹筍洗淨，控干水分，切成絲，用糖煨20分鐘；
2.芥藍取嫩莖段，一端用刀切開，用油、鹽滾過後使之開花；
3.西紅柿切菱形塊；
4.胡蘿蔔切成金魚花備用；
5.將木耳、豆腐干切粗條，用調味料煨10分鐘；
6.將竹筍上碟，放上芥藍、木耳、豆腐干；
7.將鍋燒熱，用澱粉加調料勾芡淋在菜上，用西紅柿、胡蘿蔔、香菜裝飾即成。
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餐館名稱 吉祥如意食坊
所屬菜系 未知
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