主料 大頭菜10千克
調料 食鹽15千克 精鹽5千克 五香面300克 醋500克
烹飪方法(做法)
1.將大頭菜去須、根，洗淨後橫切3刀，深度為整個大頭菜的2/3，然後放入缸內，加食鹽腌制3天後撈出曬干。
2.將精鹽炒熟，與五香面、醋拌在一起。
3.將曬干的大頭菜與精鹽混合物摻拌均勻，裝入壇內，封壇口放置7天即成。
主料 大頭菜10千克
調料 食鹽15千克 精鹽5千克 五香面300克 醋500克
1.將大頭菜去須、根，洗淨後橫切3刀，深度為整個大頭菜的2/3，然後放入缸內，加食鹽腌制3天後撈出曬干。
2.將精鹽炒熟，與五香面、醋拌在一起。
3.將曬干的大頭菜與精鹽混合物摻拌均勻，裝入壇內，封壇口放置7天即成。