主料 海參（水浸）200克 草魚300克
輔料 香菜50克
調料 植物油50克 胡麻油10克 鹽2克 胡椒粉1克 味精2克 料酒10克 澱粉(豌豆)10克 蘇打粉1克 雞蛋清40克
烹飪方法(做法)
1.水發海參順切粗絲，用開水焯出；魚肉切絲，用少許蘇打粉水腌漬片刻，再用清水衝淨，加鹽、味精、料酒、蛋清和水澱粉上漿，放溫植物油中劃散。
2.勺內加上湯調味，加入海參絲、魚絲，勾稀芡，淋花椒油盛入湯盤，香菜末盛入小碟同上桌。
主料 海參（水浸）200克 草魚300克
輔料 香菜50克
調料 植物油50克 胡麻油10克 鹽2克 胡椒粉1克 味精2克 料酒10克 澱粉(豌豆)10克 蘇打粉1克 雞蛋清40克
1.水發海參順切粗絲，用開水焯出；魚肉切絲，用少許蘇打粉水腌漬片刻，再用清水衝淨，加鹽、味精、料酒、蛋清和水澱粉上漿，放溫植物油中劃散。
2.勺內加上湯調味，加入海參絲、魚絲，勾稀芡，淋花椒油盛入湯盤，香菜末盛入小碟同上桌。