主料 鮮白靈菇12個（約2000克），殺好的老土雞1只
輔料 豬手500克，雞爪500克，火腿100克，蔥、姜各8克
調料 鹽、味精各5克，胡椒粉、雞精粉各3克，清湯200克
烹飪方法(做法)
1、將白靈菇雕成鮑魚形，老土雞、豬手、雞爪入沸水中大火焯一下撈出待用。
2、取沙煲一個墊入竹蔑子，老土雞、豬手、雞爪、火腿、蔥姜放入沙煲內，加清湯、鹽、胡椒粉、雞精粉調好味，放入白靈菇，用文火煨約4小時入味取出白靈菇，擺放盤中，原湯入鍋燒開，淋雞油、加味精、勾薄芡澆到白靈菇上即成。
評論
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餐館名稱 海上渔市(大连店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
好好吃！好美味！海上渔市，精致中菜，烹鱼大师，给您口味独特的享受！ “海上渔市酒家”是一家中餐连锁经营企业，经营海派菜，这里的“渔市特色芝麻熏鱼”、“海鲜浇汁三文鱼排”、“渔市瑶柱赛鲍鱼”等多项菜肴获得过餐饮博览会特金奖。午市“28元无限量尽食”40余种精美茶点，供您选用！“海上渔市”酒家交通便利，环境幽雅高贵。大连路旗舰店与和平公园正面相邻，营业面积达3000余平方米，600多个餐位，有多功能大宴会厅、豪华婚房；古北俱乐部店如诗如画，1600平方米营业面积，20间包房精致婉约。“海上渔市酒家”是您婚庆喜筵、商务宴请、亲朋小聚的理想选择。
地址 : 上海市杨浦区大连路1546号（近控江路） 邮编:200092 电话 : 021-55969797 人均价格 : ￥110
餐館名稱 海上渔市(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
好好吃！好美味！海上渔市，精致中菜，烹鱼大师，给您口味独特的享受！ “海上渔市酒家”是一家中餐连锁经营企业，经营海派菜，这里的“渔市特色芝麻熏鱼”、“海鲜浇汁三文鱼排”、“渔市瑶柱赛鲍鱼”等多项菜肴获得过餐饮博览会特金奖。午市“28元无限量尽食”40余种精美茶点，供您选用！“海上渔市”酒家交通便利，环境幽雅高贵。大连路旗舰店与和平公园正面相邻，营业面积达3000余平方米，600多个餐位，有多功能大宴会厅、豪华婚房；古北俱乐部店如诗如画，1600平方米营业面积，20间包房精致婉约。“海上渔市酒家”是您婚庆喜筵、商务宴请、亲朋小聚的理想选择。
地址 : 上海市长宁区古北新区荣华西道59号古北健身俱乐部内（近水城南路） 邮编:201103 电话 : 021-62094848 人均价格 : ￥100