主料 鮮豬肚500克
輔料 火腿，野山椒，韭菜，生姜絲，冬菇
調料 調和油，精鹽，味精，雞精，香油
烹飪方法(做法)
將鮮豬肚清洗干淨，放堿腌制20分鐘左右後用沸水汆熟，再用清水過涼備用。把火腿片、生姜絲、野山椒、韭菜捆成若干小把，過油後和豬肚混合在一起下鍋小炒幾分鐘；最後掛油芡裝盤即可。
主料 鮮豬肚500克
輔料 火腿，野山椒，韭菜，生姜絲，冬菇
調料 調和油，精鹽，味精，雞精，香油
將鮮豬肚清洗干淨，放堿腌制20分鐘左右後用沸水汆熟，再用清水過涼備用。把火腿片、生姜絲、野山椒、韭菜捆成若干小把，過油後和豬肚混合在一起下鍋小炒幾分鐘；最後掛油芡裝盤即可。