主料 對蝦750克
調料 鹽3克 豬油（煉制）25克 大蔥15克 黃酒4克 白砂糖30克 味精5克 姜10克 香油2克
烹飪方法(做法)
1.將鮮對蝦用清水洗淨，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線；2.炒鍋內加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味後，下入蝦煸炒幾下；3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟；4.湯汁收濃後，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
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餐館名稱 油焖大虾
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 33.00
餐館地址 虹口区衡水路95号
餐館電話 021-63570231
餐館名稱 油焖大虾
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区衡水路95号 电话 : 021-63570231 人均价格 : ￥33