主料 白蘿蔔 300克 胡蘿蔔 150克
輔料 芹菜 50克 青蒜 50克 芽菜 20克
調料 鹽 5克 醬油 8克 香油 8克 豆瓣醬 8克 味精 5克 花生油 30克 各適量
烹飪方法(做法)
1. 將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切成8釐米長的細絲；
2. 將芹菜切成5釐米長的段；
3. 將青蒜切成5釐米長的絲；
4. 芽菜剁成末；
5. 豆瓣醬剁茸；
6. 將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿蔔絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油；
7. 在鍋內留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿蔔絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。