主料 糯米80克，水80克，腊味(汆水，切粒)40克
輔料 冬菇(浸軟或蒸軟)2只，蠔豉(浸軟或蒸軟)1只，蔥(切粒)2根，姜、蔥適量，竹筒1個，生油適量
調料 生抽1茶匙，蠔油1茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，生粉1/4茶匙，雞粉1/2茶匙，水2湯匙，老抽1/2湯匙，糖2茶匙
烹飪方法(做法)
1、糯米洗淨後放入竹筒內，注入水，以大火蒸10分鐘。
2、鍋燒熱，下生油燒熱，再下冬菇、蠔豉和腊味爆香，加入調味料炒勻，放在竹筒飯上面蒸5分鐘，撒上蔥粒，再淋上汁料，即成。
心得
1、水分掌控必須小心，否則蒸飯會軟爛粘口。
2、竹筒容易有裂痕爆口，必須事前浸水洗淨，以防有漏水狀況出現。
3、可選用雞粒、肉碎、排骨、田雞或帶子等代替腊味。
評論
提供 竹筒飯 的所有餐館
餐館名稱 唐朝酒店(金桥店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 108.00
餐館地址 浦东新区金台路201号
餐館電話 021-50704800
门面“气派”，装修“富丽堂皇”。包房带“休息区和卫生间”，用餐“舒适”。菜肴“涵盖大江南北”， 可选择的范围“很大”，本帮菜是主打，无论卖相还是口味都“中规中矩”。服务员蛮“贴心”的，“不 停”地倒茶换碟。价格也属“豪华”阵营，“大家庭聚会”或“商务宴请”可以考虑。 小贴士：可办婚宴。
餐館名稱 同济大学本部西苑饮食广场
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 7.00
餐館地址 虹口区赤峰路
餐館電話 --
餐館名稱 两岸咖啡(东方路店)
所屬菜系 其他
人均價格 72.00
餐館地址 浦东新区东方路2111弄1号
餐館電話 021-50899006
餐館名稱 图安蟹味馆
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 228.00
餐館地址 徐汇区高安路1号上海图书馆后花园
餐館電話 021-64453810转
“没想到图书馆后面还藏着这么一个地方”。主要以做蟹粉菜出名，所以很多东西“挺上档次”。 价格“不便宜”，不过人少的话很多菜“可以点半例”。2楼有个大厅，加上敞开包房，婚宴的话 能办个十几桌。平时旅行团的生意比较多。上菜的速度“不是一般的慢”。
餐館名稱 星天外鲜辣边炉(浦东店)
所屬菜系 其他
人均價格 75.00
餐館地址 浦东新区张杨路601号浦东国际食品城4楼
餐館電話 021-51379817
据说这儿的蛙是“海南养殖的”，难怪肉质“鲜嫩”，配合“红艳艳油光光”的汤底，味道真“ 不错”。吃完还可以加些蔬菜，“又麻又辣”。环境“一般”，灯光“有点暗”，地板“有点油”。 服务“不大好”，“千呼万唤”才过来。
餐館名稱 星天外鲜辣边炉(普陀店)
所屬菜系 其他
人均價格 71.00
餐館地址 普陀区宁夏路252号
餐館電話 021-52350068
据说这儿的蛙是“海南养殖的”，难怪肉质“鲜嫩”，配合“红艳艳油光光”的汤底，味道真“ 不错”。吃完还可以加些蔬菜，“又麻又辣”。环境“一般”，灯光“有点暗”，地板“有点油”。 服务“不大好”，“千呼万唤”才过来。
餐館名稱 辛香汇(曹家渡店)
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 普陀区长寿路1118号芳汇购物广场4楼
餐館電話 021-64702777
“改良”川菜，“好吃”又“实惠”。水煮鲶鱼“看上去辣”，其实“还好”，鱼肉“肥肥嫩嫩”，味道“ 很嗲”，量也“不少”；馋嘴牛蛙“个大肉嫩”；糯米南瓜“放了血糯米和红枣”，“有点酸”，“很 爽口”；酸梅汁也“蛮赞”，“加冰块更好喝”。难怪生意“巨火”，饭点时门外“拿号等位”的人 多得“恐怖”，排队排一小时以上都是常事。
餐館名稱 百年金流大酒楼
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 48.00
餐館地址 普陀区武宁路200弄16号
餐館電話 021-52903158
餐館名稱 向天歌烧鹅老铺(梅川路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 59.00
餐館地址 普陀区梅川路1483-5号
餐館電話 021-59180758
传统粤式烧腊，兼有茶餐厅性质。招牌烧鹅“不是盖的”，色泽“金黄”，外“焦”里“嫩”，蘸酱 有酸梅和原汁各一碟，味道都“很好”。其他菜品也“不错”，点心首推榴莲酥。价格“公道”。 生意“超好”，经常“满座”，连外卖窗口都要“排队”呢。 提醒：中潭路店是外卖店，不能堂吃。
餐館名稱 唐朝酒店(金桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门面“气派”，装修“富丽堂皇”。包房带“休息区和卫生间”，用餐“舒适”。菜肴“涵盖大江南北”，可选择的范围“很大”，本帮菜是主打，无论卖相还是口味都“中规中矩”。服务员蛮“贴心”的，“不停”地倒茶换碟。价格也属“豪华”阵营，“大家庭聚会”或“商务宴请”可以考虑。 小贴士：可办婚宴。
地址 : 浦东新区金台路201号 电话 : 021-50704800 人均价格 : ￥107
餐館名稱 有家川菜(同心路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的川菜“真不错”，“麻辣鸭头、麻辣虾、水煮鲶鱼、馋嘴牛蛙”，“四大特色菜”个个都能“独当一面”，其他菜肴也都是“辣中带鲜”，“非常喜欢”。分量“大”，上菜“快”，价格又“不贵”。不讲求环境的话，的确很适合“大帮朋友大块吃肉大杯喝酒”。生意“很好”，去之前最好先“订位”。
地址 : 虹口区同心路1号 电话 : 021-65871716 人均价格 : ￥64
餐館名稱 图安蟹味馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“没想到图书馆后面还藏着这么一个地方”。主要以做蟹粉菜出名，所以很多东西“挺上档次”。价格“不便宜”，不过人少的话很多菜“可以点半例”。2楼有个大厅，加上敞开包房，婚宴的话能办个十几桌。平时旅行团的生意比较多。上菜的速度“不是一般的慢”。
地址 : 徐汇区高安路1号上海图书馆后花园 电话 : 021-64453810转 人均价格 : ￥225
餐館名稱 向天歌烧鹅老铺(梅川路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
传统粤式烧腊，兼有茶餐厅性质。招牌烧鹅“不是盖的”，色泽“金黄”，外“焦”里“嫩”，蘸酱有酸梅和原汁各一碟，味道都“很好”。其他菜品也“不错”，点心首推榴莲酥。价格“公道”。生意“超好”，经常“满座”，连外卖窗口都要“排队”呢。 提醒：中潭路店是外卖店，不能堂吃。
地址 : 普陀区梅川路1483-5号 电话 : 021-59180758 人均价格 : ￥60
餐館名稱 百年金流大酒楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区武宁路200弄16号 电话 : 021-52903158 人均价格 : ￥57
餐館名稱 辛香汇(西藏中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良”川菜，“好吃”又“实惠”。水煮鲶鱼“看上去辣”，其实“还好”，鱼肉“肥肥嫩嫩”，味道“很嗲”，量也“不少”；馋嘴牛蛙“个大肉嫩”；糯米南瓜“放了血糯米和红枣”，“有点酸”，“很爽口”；酸梅汁也“蛮赞”，“加冰块更好喝”。难怪生意“巨火”，饭点时门外“拿号等位”的人多得“恐怖”，排队排一小时以上都是常事。
地址 : 黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场4楼 电话 : 021-64702777 人均价格 : ￥63
餐館名稱 辛香汇(曹家渡店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良”川菜，“好吃”又“实惠”。水煮鲶鱼“看上去辣”，其实“还好”，鱼肉“肥肥嫩嫩”，味道“很嗲”，量也“不少”；馋嘴牛蛙“个大肉嫩”；糯米南瓜“放了血糯米和红枣”，“有点酸”，“很爽口”；酸梅汁也“蛮赞”，“加冰块更好喝”。难怪生意“巨火”，饭点时门外“拿号等位”的人多得“恐怖”，排队排一小时以上都是常事。
地址 : 普陀区长寿路1118号芳汇购物广场4楼 电话 : 021-64702777 人均价格 : ￥61
餐館名稱 同济大学本部西苑饮食广场
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区赤峰路 人均价格 : ￥7
餐館名稱 星天外稻香蛙特色餐厅(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
据说这儿的蛙是“海南养殖的”，难怪肉质“鲜嫩”，配合“红艳艳油光光”的汤底，味道真“不错”。吃完还可以加些蔬菜，“又麻又辣”。环境“一般”，灯光“有点暗”，地板“有点油”。服务“不大好”，“千呼万唤”才过来。
地址 : 浦东新区张杨路601号浦东国际食品城4楼 电话 : 021-51379817 人均价格 : ￥76
餐館名稱 星天外稻香蛙特色餐厅(普陀店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
据说这儿的蛙是“海南养殖的”，难怪肉质“鲜嫩”，配合“红艳艳油光光”的汤底，味道真“不错”。吃完还可以加些蔬菜，“又麻又辣”。环境“一般”，灯光“有点暗”，地板“有点油”。服务“不大好”，“千呼万唤”才过来。
地址 : 普陀区宁夏路252号 电话 : 021-52350068 人均价格 : ￥71
餐館名稱 望湘园
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“沪上最好的湘菜馆”之一。“口味很重很辣”，“很地道”，“味道绝对可以用精致来形容”。东西分量比较足，价格“也算合理”，“挺实惠的”。环境虽然“差了点”，但坐在包房里，吃着竹筒饭，反倒真有点“像在湖南吃饭的感觉”。“生意是实在好，服务员都顾不上来了”。
地址 : 上海浦东新区潍坊路118号 人均价格 : ￥49
餐館名稱 两岸咖啡(万航渡路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“两岸咖啡”将依靠在咖啡西餐经营中取得的成功经验和管理心得，对西餐厅内容和环境进行优化调整；以合适作为市场经营导向；立志成为追求健康时尚... “两岸咖啡”将依靠在咖啡西餐经营中取得的成功经验和管理心得，对西餐厅内容和环境进行优化调整；以合适作为市场经营导向；立志成为追求健康时尚生活人士进行商务活动、人际沟通、朋友聚会的高雅休闲活动场所；普及咖啡、西餐文化，与大家携手共创美好时尚生活。 特别推荐：台塑牛小排、德国风味烤猪脚、荷香腊味饮、腊味竹筒饭和独具特色的精版日本料理铁板烧 。
地址 : 上海市静安区万航渡路803号（近康定路） 电话 : 021-62320827 人均价格 : ￥26
餐館名稱 云贵园来福士店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海西藏中路268号来福士广场6楼大食代内(黄浦区) 人均价格 : ￥19
餐館名稱 两岸咖啡(东方路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区东方路2111弄1号 电话 : 021-50899006 人均价格 : ￥74
餐館名稱 拉祜酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
拉祜族的特色饮食，鸡汤，异常鲜美，必点！ 每一道菜都是用心烹制，鸡汤使用云南空运来的拉祜山寒土鸡，每日限量发售，用矿泉水炖制。更有云南特色竹筒饭（异于往常）、老昆明卷饼、上汤小苔菜、云南小刀鸭等特色云南菜系，定能在满足您味蕾的同时，满足您的视觉享受。
地址 : 上海市闵行区龙茗路974号（平阳路、顾戴路之间） 电话 : 021-34172558 人均价格 : ￥51
餐館名稱 两岸咖啡(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“两岸咖啡”将依靠在咖啡西餐经营中取得的成功经验和管理心得，对西餐厅内容和环境进行优化调整；以合适作为市场经营导向；立志成为追求健康时尚生活人士进行商务活动、人际沟通、朋友聚会的高雅休闲活动场所；普及咖啡、西餐文化，与大家携手共创美好时尚生活。 “两岸咖啡”将依靠在咖啡西餐经营中取得的成功经验和管理心得，对西餐厅内容和环境进行优化调整；以合适作为市场经营导向；立志成为追求健康时尚生活人士进行商务活动、人际沟通、朋友聚会的高雅休闲活动场所；普及咖啡、西餐文化，与大家携手共创美好时尚生活。特别推荐：台塑牛小排、德国风味烤猪脚、荷香腊味饮、腊味竹筒饭和独具特色的精版日本料理铁板烧 。
地址 : 上海市长宁区古北路688号（近仙霞路） 电话 : 021-62758059 人均价格 : ￥26