主料 排骨500克，冬瓜500克
輔料 姜1塊，大料1個
調料 鹽、胡椒粉、味精各適量
烹飪方法(做法)
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
提示:
為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
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餐館名稱 秦粤轩
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海延安中路658号陕西大厦商务酒店4楼(静安区) 电话 : 021 52624866 5818 人均价格 : ￥118