主料 小鮑魚600克
輔料 蔥花、姜、蒜
調料 醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉
烹飪方法(做法)
1.將小鮑魚刷洗干淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分；
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩余的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
主料 小鮑魚600克
輔料 蔥花、姜、蒜
調料 醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉
1.將小鮑魚刷洗干淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分；
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩余的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。