主料 嫩雞一只
輔料 蔥白絲適量
調料 芝麻醬、紅油辣椒、糖、麻醬油、花椒粉等各適量
烹飪方法(做法)
1. 將淨雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋中煮熟，撈起晾涼。
2. 用特制的小木棒將雞脯肉、雞腿肉輕輕拍松，撕成絲入盤，外圍以蔥白絲。
3. 將調料和勻調成味汁，澆在雞絲上即成。
評論
提供 棒棒雞 的所有餐館
餐館名稱 四川棒棒鸡专卖
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 23.00
餐館地址 徐汇区永嘉路517弄4号
餐館電話 --
“不起眼”的小店，经营着据说“在四川流行了500年的民间小食”——棒棒鸡，“红红的”色泽，“ 嫩嫩的”口感，“酥酥”、“麻麻”，味道确实“很好”。不过辣味“有所改良”，比较适合上海人 的口味。价格很“亲民”，老板又“自来熟”，生意“挺红火”的说。
餐館名稱 红辣椒(安信店)
所屬菜系 川菜
人均價格 54.00
餐館地址 宝山区牡丹江路1225号安信商业广场F区3楼
餐館電話 021-66595017
“吃过N遍”，几乎称得上“我家食堂”。虽然川菜品种跟别处的“没啥两样”，但辣度“适中”，“ 很适合”上海人的口味。泼辣鱼“鲜美细嫩”，分量“挺足”，“两个人绝对吃到撑”；石锅牛蛙“ 肉多味美”，“每次必点”。性价比“颇高”，生意一直“不错”。 PS可点火锅。
餐館名稱 巴谷乡情(仙霞店)
所屬菜系 川菜
人均價格 64.00
餐館地址 长宁区仙霞路321号百科苑2楼
餐館電話 021-62293377
卖的是川菜，菜肴都“不太辣”，适合本地人的口味。干锅牛蛙“香辣可口”；清蒸江团“鲜嫩 爽滑”；凉粉“和别家的不一样”，“细细的”，“很有韧性”。店堂看起来“干干净净”的，服务 态度也“不错”，就是“人手少了点”。
餐館名稱 左妈蜀食(真光路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 22.00
餐館地址 普陀区真光路1288号中环百联B1楼
餐館電話 --
餐館名稱 欣苑（原芙蓉镇）
所屬菜系 川菜
人均價格 133.00
餐館地址 长宁区番禺路400号银星皇冠酒店2楼
餐館電話 021-61458888转
“挺本帮化的川菜”，“味不辣”，“做得也很精致”，“虽没有很好吃的东西，似乎也没有太难吃 的东西”。“环境高雅”，“绿色的背景让人感觉很凉快”，“包间的房顶用镜子做装饰也很少见”，“ 吃饭时还有人弹古筝”，“挺清静”，“不像小川菜馆里闹哄哄的”。“服务很到位”。“价格贵了点”。
餐館名稱 川福记(国济路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 27.00
餐館地址 杨浦区国济路28号
餐館電話 021-55662297
与满大街的川菜馆“不同”，这里“主打”川味小吃，担担面、口水棒棒鸡、凉粉、羊肉格格等， 品种“多多”，任你选择。担担面“挺正宗”，“鲜辣可口”；凉粉切得“粗粗的”，调味“地道”；其他 小吃也“不错”，值得一试。服务员“并非一口吴侬软语”，而是“嘹亮婉转的川腔”，蛮有意思。 小贴士：有川菜。
餐館名稱 川福记(国定路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 30.00
餐館地址 杨浦区国定路485弄
餐館電話 --
与满大街的川菜馆“不同”，这里“主打”川味小吃，担担面、口水棒棒鸡、凉粉、羊肉格格等， 品种“多多”，任你选择。担担面“挺正宗”，“鲜辣可口”；凉粉切得“粗粗的”，调味“地道”；其他 小吃也“不错”，值得一试。服务员“并非一口吴侬软语”，而是“嘹亮婉转的川腔”，蛮有意思。 小贴士：有川菜。
餐館名稱 左妈蜀食(虬江路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 19.00
餐館地址 闸北区虬江路1518号
餐館電話 --
餐館名稱 七蜀酸辣粉(美罗城店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 15.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼
餐館電話 --
餐館名稱 左妈蜀食(金沙江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 巴谷乡情(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
卖的是川菜，菜肴都“不太辣”，适合本地人的口味。干锅牛蛙“香辣可口”；清蒸江团“鲜嫩爽滑”；凉粉“和别家的不一样”，“细细的”，“很有韧性”。店堂看起来“干干净净”的，服务态度也“不错”，就是“人手少了点”。
地址 : 长宁区仙霞路321号百科苑2楼 电话 : 021-62293377 人均价格 : ￥63
餐館名稱 红辣椒(安信店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“吃过N遍”，几乎称得上“我家食堂”。虽然川菜品种跟别处的“没啥两样”，但辣度“适中”，“很适合”上海人的口味。泼辣鱼“鲜美细嫩”，分量“挺足”，“两个人绝对吃到撑”；石锅牛蛙“肉多味美”，“每次必点”。性价比“颇高”，生意一直“不错”。 PS可点火锅。
地址 : 宝山区牡丹江路1225号安信商业广场F区3楼 电话 : 021-66595017 人均价格 : ￥55
餐館名稱 欣苑（原芙蓉镇）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“挺本帮化的川菜”，“味不辣”，“做得也很精致”，“虽没有很好吃的东西，似乎也没有太难吃的东西”。“环境高雅”，“绿色的背景让人感觉很凉快”，“包间的房顶用镜子做装饰也很少见”，“吃饭时还有人弹古筝”，“挺清静”，“不像小川菜馆里闹哄哄的”。“服务很到位”。“价格贵了点”。
地址 : 长宁区番禺路400号银星皇冠酒店2楼 电话 : 021-61458888转 人均价格 : ￥131
餐館名稱 留园
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
布置“大方得体”，“很有气度”，偶尔还能见到《盛宣怀文集》，凸显了店家的“名人”背景。菜的式样“很杂”，以本帮为主，味道“都不错”。招牌浓汤鳜鱼“很嫩”，汤“浓浓”的又“有点奶油味”，“很鲜”；清蒸鲥鱼听说“在上海可是数一数二的”。不过上菜“慢”，慢得可以。
地址 : 卢湾区陕西南路141号 电话 : 021-34060379 人均价格 : ￥162
餐館名稱 红辣椒(杨浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“吃过N遍”，几乎称得上“我家食堂”。虽然川菜品种跟别处的“没啥两样”，但辣度“适中”，“很适合”上海人的口味。泼辣鱼“鲜美细嫩”，分量“挺足”，“两个人绝对吃到撑”；石锅牛蛙“肉多味美”，“每次必点”。性价比“颇高”，生意一直“不错”。 PS可点火锅。
地址 : 杨浦区邯郸路399号财富大酒店A区2楼 电话 : 021-55663691 人均价格 : ￥49
餐館名稱 海上明月
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海南京西路1168号中信泰富广场3楼 电话 : 021 32181379 人均价格 : ￥187
餐館名稱 左妈蜀食(真光路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区真光路1288号中环百联B1楼 人均价格 : ￥22
餐館名稱 川福记(国定路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
与满大街的川菜馆“不同”，这里“主打”川味小吃，担担面、口水棒棒鸡、凉粉、羊肉格格等，品种“多多”，任你选择。担担面“挺正宗”，“鲜辣可口”；凉粉切得“粗粗的”，调味“地道”；其他小吃也“不错”，值得一试。服务员“并非一口吴侬软语”，而是“嘹亮婉转的川腔”，蛮有意思。 小贴士：有川菜。
地址 : 杨浦区国定路485弄 人均价格 : ￥26
餐館名稱 左妈蜀食(虬江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区虬江路1518号 人均价格 : ￥19
餐館名稱 四川棒棒鸡专卖
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“不起眼”的小店，经营着据说“在四川流行了500年的民间小食”——棒棒鸡，“红红的”色泽，“嫩嫩的”口感，“酥酥”、“麻麻”，味道确实“很好”。不过辣味“有所改良”，比较适合上海人的口味。价格很“亲民”，老板又“自来熟”，生意“挺红火”的说。
地址 : 徐汇区永嘉路517弄4号 人均价格 : ￥25
餐館名稱 川福记(国济路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
与满大街的川菜馆“不同”，这里“主打”川味小吃，担担面、口水棒棒鸡、凉粉、羊肉格格等，品种“多多”，任你选择。担担面“挺正宗”，“鲜辣可口”；凉粉切得“粗粗的”，调味“地道”；其他小吃也“不错”，值得一试。服务员“并非一口吴侬软语”，而是“嘹亮婉转的川腔”，蛮有意思。 小贴士：有川菜。
地址 : 杨浦区国济路28号 电话 : 021-55662297 人均价格 : ￥26
餐館名稱 七蜀酸辣粉(美罗城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼 人均价格 : ￥15
餐館名稱 左妈蜀食(金沙江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区怒江路371号
餐館名稱 左妈蜀食武定路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海武定路1108号(静安区)