主料 1個圓白菜
輔料 75克白面包牛奶,350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡,1個雞蛋，打好,30克芹菜，切好大蒜50克
調料 新鮮脫脂乳意大利干酪,75毫升橄欖油,1個蔥頭，切好,250毫升干白鹽和黑胡椒粉
烹飪方法(做法)
1、切下白菜的葉子，去心兒(可以做湯用)，把葉子放在沸水中焯4～5分鐘，取出過一遍冷水，放在屜布上晾干。
2、切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分鐘後取出，擠干。
3、拿一個大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過的面包、芹菜、蒜泥、脫脂乳意大利干酪、豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
4、把白菜的葉子切成適當的大小，扔掉硬梗。用剛才制作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢卷起，注意要把葉子邊緣往裡折，卷好後，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5、拿一只大點兒的煎鍋(保證能夠放得下所有的白菜卷)，燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟後，調高火溫，放入白菜卷，注意翻轉，不要讓白菜卷散開。
6、倒入事先准備的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發後，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發。挑出肉，余下的白菜卷晾5分鐘後即可上桌。