主料 嫩豆腐200 克，薺菜100 克
輔料 胡蘿蔔25 克，水發香菇25 克
調料 精鹽、味精、姜末、濕澱粉、鮮湯、麻油、生油
烹飪方法(做法)
1、將嫩豆腐，熟筍、面筋分別切成小丁。水發冬菇洗淨切小丁。胡蘿蔔洗淨入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼切小丁。薺菜去雜洗淨切成細末。
2、炒鍋加油，燒至七成熱，加鮮湯、豆腐丁、冬菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、面筋丁、薺菜末、精鹽、姜末，燒沸後加入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗即成。
Tips:
豆腐為植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，具有清熱、利水、補中益氣的作用。配以清熱、止血、涼血、降壓的薺菜及其食品，其清熱利水、降壓的功效提高。常可作為高血壓病、高血脂病、冠心病、動脈硬化症以及腎炎水腫、乳糜尿等病患者的營養保健及輔助治療的湯菜。
評論
提供 薺菜豆腐羹 的所有餐館
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 42.00
餐館地址 卢湾区嵩山路107号
餐館電話 021-53069650
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨 酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班 后去，得做好排长队的准备”。
餐館名稱 小陶鲜
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 22.00
餐館地址 卢湾区南昌路268号
餐館電話 021-64676348
餐館名稱 承承
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 35.00
餐館地址 徐汇区新乐路145号
餐館電話 021-54041676
餐館名稱 象山渔舫
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班后去，得做好排长队的准备”。
地址 : 卢湾区嵩山路107号 电话 : 021-53069650 人均价格 : ￥42
餐館名稱 小陶鲜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区南昌路268号 电话 : 021-64676348 人均价格 : ￥23
餐館名稱 承承
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区新乐路145号 电话 : 021-54041676 人均价格 : ￥31
餐館名稱 福徕小菜(四川北路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区四川北路2118号对面 电话 : 021-51808277
餐館名稱 象山渔舫
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区乌鲁木齐中路临15号 电话 : 021-62489630