主料 對蝦600克
輔料 香菜20克
調料 啤酒750克 鹽2克 醬油5克 料酒10克 胡麻油3克 白砂糖5克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 植物油20克 大蔥5克 姜5克
烹飪方法(做法)
1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水衝淨。
2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，並壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水澱粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤。
評論
提供 啤酒燒大蝦 的所有餐館
餐館名稱 上海1号私藏菜(卢湾店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 109.00
餐館地址 卢湾区瑞金南路1号海兴广场3楼
餐館電話 021-64189777
静安寺店门面不大，门口停了个红色的花轿，“蛮有噱头的”；内部“比较宽敞”，布置就是“ 老上海”的样子，每个包厢都以上海的地名来命名，晚上还有评弹表演。吃的好像很杂，“ 各地特色汇聚一堂”。服务一般般，上菜速度“慢”。卢湾店是新店，有空也去尝尝吧。
餐館名稱 广东小厨粤菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在“不起眼”的小马路上。五六张台子，“平平凡凡”的装修。老板自己就是大厨，招呼客人“超亲切”，做出来的粤式家常菜那可真不是盖的，沙姜鸡、咸鱼肉饼、锅仔沙爹浸双丸……每一道菜都“很赞”，“好吃”又“便宜”。客人以香港人、广东人居多。
地址 : 卢湾区肇周路368号 电话 : 021-63283477 人均价格 : ￥50
餐館名稱 上海1号私藏菜(卢湾店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
算是比较有“上海特色”的店。包房都是以上海的地名来命名，墙上也是老上海的照片。菜的话主要是“传统”的本帮菜，量“不算大”，但是做得“挺精致”的，味道也“不错”。店里要是再抓抓服务，感觉就更好了。
地址 : 卢湾区瑞金南路1号海兴广场3楼 电话 : 021-64189777 人均价格 : ￥117