主料 草魚魚尾兩斤
調料 紅辣椒、青辣椒、蒜、姜、蔥
烹飪方法(做法)
1、魚尾洗淨後，最好用刀垛開再用鹽腌一下，這樣能進味也炸得更透一些。
2、將青紅辣椒、蒜、姜切成小丁狀，稍多放些，味道更好。
3、將油放入鍋內，油量要多些，大概半鍋，油燒熟後將魚尾放進去，炸10－15分鐘，至金黃。
4、炸好後，將油倒出，但留少許油在鍋裡，再放入剛准備好的紅和青辣椒、姜、蒜、醬油、少許雞精、鹽、味精、干辣椒末，再在出鍋時不要忘記放些香蔥。
5、裝盤.提示：這個菜是不辣的，新鮮辣椒不會辣，關鍵是看你自己放多少干辣椒末了，看上去很有食欲，魚尾外酥裡嫩，而且後面的魚尾都可以吃。
評論
提供 香酥魚尾 的所有餐館
餐館名稱 茉莉香
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 176.00
餐館地址 静安区巨鹿路878号
餐館電話 021-62475677
刚进门，一股“清淡”的茉莉香便“扑面而来”。“乳白色”的餐桌、“乳白色”的墙面、“淡雅”的 印花坐垫、“延伸视觉感”的镜面，一派“欧风景象”。做的据说是淮扬宫廷菜，“精致小巧”， 口味“清淡”，需要“细细”品位。服务员似乎是“受了高人的指点”，“永远笑容满面”。
餐館名稱 红潮
所屬菜系 川菜
人均價格 57.00
餐館地址 长宁区天山路1111号虹桥天都4楼407
餐館電話 021-62335008
川菜“改良过”，“蛮适合上海人的口味”。水煮鱼分量“很足”，“麻辣”正好；泡椒牛蛙“细嫩 入味”，“每次必点”；鲍汁蔬菜豆腐卖相“不错”，豆腐“外脆里嫩”，搭配“鲜得不得了”的汤 汁，味道“太赞了”。环境和服务都“挺好”，价格也“合适”，生意“很火”。 小贴士：中午的 商务套餐性价比“超高”。
餐館名稱 历城路小吃一条街
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 18.00
餐館地址 浦东新区历城路
餐館電話 --
这里小吃很多，麻辣烫、烧烤、章鱼小丸子、土耳其烤肉、奶茶、皮蛋瘦肉粥、飞饼、刨冰 等等，平时去逛街的时候都是从头吃到尾。经过整顿以后，摊头少了很多。
餐館名稱 金玉门
所屬菜系 粤菜
人均價格 74.00
餐館地址 长宁区云雾山路79号
餐館電話 021-62597777
门面“气派”，环境“很好、很宽敞”，服务“客气而周到”。粤菜的量“不大”，味道“蛮好”。 周末下午有“港式午茶自助”，品种“不是很多”，但“性价比很高”。
餐館名稱 金玉门
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门面“气派”，环境“很好、很宽敞”，服务“客气而周到”。粤菜的量“不大”，味道“蛮好”。周末下午有“港式午茶自助”，品种“不是很多”，但“性价比很高”。
地址 : 长宁区云雾山路79号 电话 : 021-62597777 人均价格 : ￥77
餐館名稱 茉莉香
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
和“乐庭”在“同一栋小洋房”中。刚进门，一股“清淡”的茉莉香便“扑面而来”。“乳白色”的餐桌、“乳白色”的墙面、“淡雅”的印花坐垫、“延伸视觉感”的镜面，一派“欧风景象”。做的据说是淮扬宫廷菜，“精致小巧”，口味“清淡”，需要“细细”品位。服务员似乎是“受了高人的指点”，“永远笑容满面”。
地址 : 静安区巨鹿路878号 电话 : 021-62475677 人均价格 : ￥179
餐館名稱 必胜客(新世界店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”，下午茶套餐挺“划算”的。
地址 : 黄浦区南京西路2-68号新世界B1 电话 : 021-63592395 人均价格 : ￥66
餐館名稱 红潮
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
川菜“改良过”，“蛮适合上海人的口味”。水煮鱼分量“很足”，“麻辣”正好；泡椒牛蛙“细嫩入味”，“每次必点”；鲍汁蔬菜豆腐卖相“不错”，豆腐“外脆里嫩”，搭配“鲜得不得了”的汤汁，味道“太赞了”。环境和服务都“挺好”，价格也“合适”，生意“很火”。 小贴士：中午的商务套餐性价比“超高”。
地址 : 长宁区天山路1111号虹桥天都4楼407 电话 : 021-62335008 人均价格 : ￥58
餐館名稱 历城路小吃一条街
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
这里小吃很多，麻辣烫、烧烤、章鱼小丸子、土耳其烤肉、奶茶、皮蛋瘦肉粥、飞饼、刨冰等等，平时去逛街的时候都是从头吃到尾。经过整顿以后，摊头少了很多。
地址 : 浦东新区历城路 人均价格 : ￥18
餐館名稱 上海老站
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
徐家汇天主教堂正对面那栋5层的小白楼，正是“上海老站”所在。置身于“上海老站”，一扇木门便将你与现代都市的快节奏生活隔离开来，将这个无时无刻不在用“新”来取代“旧”的年代隐去，恍若时光逆转，停留在上海二、三十年代的某个角落。上海老站是孑然脱离于徐家汇的喧嚣和繁华的，它只是静静地端坐在一侧，旁观着周遭的起起落落。所以即使走进热闹程度不亚于南京路的漕溪北路上，它处闹不惊，不那么容易看到它。进餐厅走道两边的墙上挂着黑白的上海老照片，店内摆设着老式打字机、留声机，上世纪二三十年代上海的老古董全都被搬到了这里。一楼就餐大厅的布置非常富丽，承袭了豪华古典的风格，却处处又溶入了上海的海派文化，是一个典型的怀旧主题的本帮菜餐厅。高挑旋顶上巨型吊灯、纯白的束着流苏的窗帘、光得发亮的长条木地板，雕花的古式炉台壁炉，钉着铜钉的软皮木椅，在深色的纯木的映衬下做着30年代繁华上海滩高级社交场所的告白。花园里停放着几节老式的火车车厢以及一个火车头，车厢内也布置成了餐厅。在这个别致的餐厅，还可以特别感受到来自奥地利维也纳玛雅酒庄的葡萄酒。值得一提的是，就是在玛雅家族的别墅里作曲家贝多芬写出了《田园交响曲》与《第九交响曲》，这为玛雅酒庄的葡萄酒增添了不少传奇色彩，这种酒口感醇香，颇受行家好评。在二楼教堂式的穹顶宴会厅举办一场独特、浪漫、高贵却不失热闹的婚礼，将会是新人们绝佳的选折。两层楼高的堂体，造型古朴而圆浑，非常具有空间感和层次感；加之红色的地板、奶白色的墙头、金色线条勾勒，尽显欧式古典的豪华庄重气势。大厅内基本保留了原教堂风格，甚至连原来为唱诗班准备的小舞台都被完好地保存下来，浓浓的古典欧式餐厅韵味扑鼻而来……。这将是多么幸福的美好回忆！老站经营的是上海二、三十年代老本帮菜的味道，所以特地请来了精通二、三十年代本帮菜的厨师。它们的菜，有本帮菜的色、香、味，但在菜里你却看不到多余的重油浓彩。这里的菜做法与用料均尽量保持传统的神髓，唯一的现代坚持，就是完全弃用味精，以保食物的鲜味。红烧野生回鱼：这里的招牌菜，这道菜在本帮的荤菜中也是著名的特色菜。回鱼号称“长江四大名鱼”之一，近年来越来越少见。老站这道菜取材很讲究，选用野生活鱼（不像其他餐厅用养殖回鱼替代），去头去尾，只取中段，并且上火40分钟，才有野生回鱼独有的味道。味道咸甜适中，这话说得容易，但评价本帮菜的功底，这甜的火候可是关键的因素。红烧回鱼要趁热吃，而且精华就是回鱼的皮。咬在嘴里，很有韧性，滋味无穷。老站熏鱼：也是特色菜，这道菜在上海人家中，手巧的阿姆都会做的。老站熏鱼的高明之处在于，鱼肉被煎后，依然湿润。熏鱼是看似简单，实则不易掌握的一首菜，相当考验厨师的功力，老站熏鱼不咸，也不很甜，不太硬，又有嚼头，据说秘诀之一是弃用一般的青鱼，而选择肉质更细密的鲳鱼。其它如清炒河虾仁、蟹粉烩白玉、荷叶香酥鸭、荠菜黄鱼羹，都作为这里的招牌菜而受到客人的赞誉。
地址 : 上海市漕溪北路201号 电话 : 021 64272233