主料 大白菜12片
輔料 香菇頭1碗,荸薺1碗,素碎末1碗
調料 醬油（膏）1湯匙,糖1/3湯匙,胡椒粉少許,奶粉1湯匙,地瓜粉1湯匙,香油1小匙,高湯3碗,鹽1/2湯匙,冬菜1小匙,澱粉水1/2碗,香油1小匙,芹菜末1湯匙
烹飪方法(做法)
1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去葉，切薄片中間劃五刀。
2.香菇頭,荸薺切碎擠干水份。
3.鍋熱入油，倒入香菇頭,荸薺,素碎末炒香，再加入香油，地瓜粉等調料炒拌勻盛起待涼，包入大白菜內，卷起如佛手形，放入蒸盤蒸約10分鐘，取出。
4.調味料煮開，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盤上，淋上汁即成。