主料 活對（南美）蝦（1斤左右）土豆（如換成紅薯口味更佳）
輔料 冬筍（花菜）、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、干辣椒
調料 海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
烹飪方法(做法)
1. 把上好土豆（紅薯）去皮洗淨切條兒，用色拉油炸熟後備用，上等冬筍（或煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生姜大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。
2. 把活對蝦要清洗干淨，然後在每一只蝦的背上開一刀（口大為宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3. 支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香後撈出，然後下豆瓣蔥姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆（紅薯）、冬筍（花菜）、黃瓜、西芹來回翻炒。
4. 待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蝦醬，然後下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣裡有含鹽）繼續翻炒。
5. 炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
6. 出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌！
7. 超市購買一代火鍋底料,待吃完蝦後投入鍋中涮菜口味更濃!然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯!
8. 購買您喜歡的蔬菜和肉類產品涮菜即可!
評論
提供 香辣蝦 的所有餐館
餐館名稱 027香辣虾
所屬菜系 湘菜
人均價格 47.00
餐館地址 虹口区东江湾路500号虹口游泳池外
餐館電話 021-65878130
餐館名稱 香如故特色餐厅
所屬菜系 川菜
人均價格 42.00
餐館地址 普陀区枣阳路450号
餐館電話 --
环境“比想象中的要好”，“挺干净的”，墙上挂着“简陋”但“很有特色”的海报装饰。老板貌似 是个西藏人，“比较好客”；有一个“忙进忙出”招呼客人的美女，那是老板娘。做的香辣虾、 牛蛙虾什么的都“超级美味”，辣得“够味”，辣得“够劲”，吃完让人“再也忘不了”。结帐后还 每人送一碗粥，“更有满足感”了。
餐館名稱 尝香汇
所屬菜系 川菜
人均價格 54.00
餐館地址 普陀区长寿路393号亚新广场边楼4楼
餐館電話 021-62995088
新开的川菜店。装潢还不错，绿色的感觉“蛮清新”，桌子的间距“比较宽敞”。服务员都“很 热情”，一进门就好几个服务员招呼你。店名和辛香汇差不多，自然菜式也“超像”，口味“略 显逊色”，但“比一般的店好多”了。菜的量“不是很多”，但胜在价格“超级便宜”。以后“还会再去”。
餐館名稱 黔味小馆
所屬菜系 贵州
人均價格 44.00
餐館地址 闵行区虹梅路2967号
餐館電話 021-64019350
店“小得可以”，装修“还算简洁”。做的贵州菜“说不上特别美味”，但也“挑不出太大毛病”—— 秘制茄扇“先炸再浇汁”，“外脆里糯”（可惜不太吃的出茄子本味）；炝锅鲈鱼“好大一条”， 鱼肉“嫩嫩的”，“蘸着酱汁吃”，灵咯！晚上还有烧烤，味道可圈可点。一顿饭下来人均也就“ 四十块钱的样子”，回头客多多。
餐館名稱 川域
所屬菜系 川菜
人均價格 71.00
餐館地址 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心6楼
餐館電話 --
“改良”川菜，用料“足”，吃口“不是特别辣”，倒是“偏甜”，味道“还可以”。“热烈推荐” 馋嘴蛙，做得“很入味”。环境“不错”，价格“不算贵”，中午的“商务套餐”老“划算的”。 开在“中山公园”，生意不好也难，用餐“高峰期”一般都要“排队”，建议提前订位。
餐館名稱 幸福131渝味小馆(幸福路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 72.00
餐館地址 长宁区幸福路131号
餐館電話 021-52540505
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。 排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“ 特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
餐館名稱 宋记香辣蟹(延安店)
所屬菜系 川菜
人均價格 80.00
餐館地址 长宁区延安西路1209号
餐館電話 021-62122000
一进门，空气里弥漫着“辛辣”的味道。招牌香辣蟹“没得说”，“肉嫩味美”，配菜里的笋丁“ 很入味”，年糕“糯糯的”，“有嚼劲”，叫了一份又一份，还觉得“不过瘾”。除此以外，香辣 小龙虾和稻香蛙也“值得一试”。服务态度“挺好”，可惜一忙起来就“找不到人”。
餐館名稱 168川府香辣虾
所屬菜系 川菜
人均價格 45.00
餐館地址 普陀区枣阳路256号
餐館電話 021-62435580
餐館名稱 伶达港第二代川菜(张杨路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 84.00
餐館地址 浦东新区张杨路588号百脑汇5楼
餐館電話 021-58363477
餐館名稱 星天外鲜辣边炉(普陀店)
所屬菜系 其他
人均價格 71.00
餐館地址 普陀区宁夏路252号
餐館電話 021-52350068
据说这儿的蛙是“海南养殖的”，难怪肉质“鲜嫩”，配合“红艳艳油光光”的汤底，味道真“ 不错”。吃完还可以加些蔬菜，“又麻又辣”。环境“一般”，灯光“有点暗”，地板“有点油”。 服务“不大好”，“千呼万唤”才过来。
餐館名稱 大鱼头牛蛙馆
所屬菜系 川菜
人均價格 58.00
餐館地址 卢湾区长乐路434弄7号
餐館電話 021-62170933
餐館名稱 宋记香辣蟹(曹家渡店)
所屬菜系 川菜
人均價格 78.00
餐館地址 静安区万航渡后路19号
餐館電話 021-62117798
一进门，空气里弥漫着“辛辣”的味道。招牌香辣蟹“没得说”，“肉嫩味美”，配菜里的笋丁“ 很入味”，年糕“糯糯的”，“有嚼劲”，叫了一份又一份，还觉得“不过瘾”。除此以外，香辣 小龙虾和稻香蛙也“值得一试”。服务态度“挺好”，可惜一忙起来就“找不到人”。
餐館名稱 四姑娘川菜馆(天山路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 51.00
餐館地址 长宁区天山路762号4楼
餐館電話 021-62285558
餐館名稱 皇圣新八样
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 34.00
餐館地址 闸北区柳营路467号
餐館電話 021-56629211
餐館名稱 星天外鲜辣边炉(徐汇店)
所屬菜系 其他
人均價格 72.00
餐館地址 徐汇区虹桥路187号弘基广场内
餐館電話 021-64075686
据说这儿的蛙是“海南养殖的”，难怪肉质“鲜嫩”，配合“红艳艳油光光”的汤底，味道真“ 不错”。吃完还可以加些蔬菜，“又麻又辣”。环境“一般”，灯光“有点暗”，地板“有点油”。 服务“不大好”，“千呼万唤”才过来。
餐館名稱 川福记(国定路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 30.00
餐館地址 杨浦区国定路485弄
餐館電話 --
与满大街的川菜馆“不同”，这里“主打”川味小吃，担担面、口水棒棒鸡、凉粉、羊肉格格等， 品种“多多”，任你选择。担担面“挺正宗”，“鲜辣可口”；凉粉切得“粗粗的”，调味“地道”；其他 小吃也“不错”，值得一试。服务员“并非一口吴侬软语”，而是“嘹亮婉转的川腔”，蛮有意思。 小贴士：有川菜。
餐館名稱 爆爆椒香辣虾干锅三绝
所屬菜系 川菜
人均價格 54.00
餐館地址 杨浦区国济路12号
餐館電話 021-65107873
干锅三绝里：鱿鱼香辣虾“性价比很高”，虾“多”、“入味”，里头的红薯“微甜”、“香脆”，“ 很好吃”；牛蛙也“不错”，大腿“粗粗的”，肉质“嫩嫩的”又“有点焦香”；鸭下巴在盆里“排成 了一个圈”，吃起来感觉“还行”。总之，在五角场众多餐饮店里，他家是吃得比较“轻松惬意” 的，闲时可以叫上三五好友一起聚聚。
餐館名稱 一江春湘菜馆
所屬菜系 湘菜
人均價格 46.00
餐館地址 徐汇区龙水北路871号
餐館電話 021-64578152
餐館名稱 川熙楼
所屬菜系 川菜
人均價格 34.00
餐館地址 杨浦区国权路580弄48号
餐館電話 021-55664353
餐館名稱 四姑娘川菜馆(丰庄西路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 42.00
餐館地址 近郊嘉定区丰庄西路641号
餐館電話 021-61121521
餐館名稱 027香辣虾
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 虹口区东江湾路500号虹口游泳池外 电话 : 021-65878130 人均价格 : ￥48
餐館名稱 168川府香辣虾
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区枣阳路256号 电话 : 021-62435580 人均价格 : ￥45
餐館名稱 幸福131渝味小馆(幸福路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
地址 : 长宁区幸福路131号 电话 : 021-52540505 人均价格 : ￥70
餐館名稱 宋记香辣蟹(延安西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，空气里弥漫着“辛辣”的味道。招牌香辣蟹“没得说”，“肉嫩味美”，配菜里的笋丁“很入味”，年糕“糯糯的”，“有嚼劲”，叫了一份又一份，还觉得“不过瘾”。除此以外，香辣小龙虾和稻香蛙也“值得一试”。服务态度“挺好”，可惜一忙起来就“找不到人”。
地址 : 长宁区延安西路1209号 电话 : 021-62122000 人均价格 : ￥79
餐館名稱 宋记香辣蟹(曹家渡店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，空气里弥漫着“辛辣”的味道。招牌香辣蟹“没得说”，“肉嫩味美”，配菜里的笋丁“很入味”，年糕“糯糯的”，“有嚼劲”，叫了一份又一份，还觉得“不过瘾”。除此以外，香辣小龙虾和稻香蛙也“值得一试”。服务态度“挺好”，可惜一忙起来就“找不到人”。
地址 : 静安区万航渡后路19号 电话 : 021-62117798 人均价格 : ￥76
餐館名稱 川域
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良”川菜，用料“足”，吃口“不是特别辣”，倒是“偏甜”，味道“还可以”。“热烈推荐”馋嘴蛙，做得“很入味”。环境“不错”，价格“不算贵”，中午的“商务套餐”老“划算的”。开在“中山公园”，生意不好也难，用餐“高峰期”一般都要“排队”，建议提前订位。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心6楼 电话 : 021-61157066 人均价格 : ￥71
餐館名稱 大鱼头牛蛙馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区长乐路434弄7号 电话 : 021-62170933 人均价格 : ￥58
餐館名稱 川熙楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区国权路580弄48号 电话 : 021-55664353 人均价格 : ￥37
餐館名稱 爆爆椒香辣虾干锅三绝
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
干锅三绝里：鱿鱼香辣虾“性价比很高”，虾“多”、“入味”，里头的红薯“微甜”、“香脆”，“很好吃”；牛蛙也“不错”，大腿“粗粗的”，肉质“嫩嫩的”又“有点焦香”；鸭下巴在盆里“排成了一个圈”，吃起来感觉“还行”。总之，在五角场众多餐饮店里，他家是吃得比较“轻松惬意”的，闲时可以叫上三五好友一起聚聚。
地址 : 杨浦区国济路12号 电话 : 021-65107873 人均价格 : ￥55
餐館名稱 伶达港第二代川菜(百脑汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区张杨路588号百脑汇5楼 电话 : 021-58363477 人均价格 : ￥83
餐館名稱 宋记香辣蟹(天钥桥路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门，空气里弥漫着“辛辣”的味道。招牌香辣蟹“没得说”，“肉嫩味美”，配菜里的笋丁“很入味”，年糕“糯糯的”，“有嚼劲”，叫了一份又一份，还觉得“不过瘾”。除此以外，香辣小龙虾和稻香蛙也“值得一试”。服务态度“挺好”，可惜一忙起来就“找不到人”。
地址 : 徐汇区天钥桥路898号 电话 : 021-64567566 人均价格 : ￥81
餐館名稱 黔味小馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店“小得可以”，装修“还算简洁”。做的贵州菜“说不上特别美味”，但也“挑不出太大毛病”——秘制茄扇“先炸再浇汁”，“外脆里糯”（可惜不太吃的出茄子本味）；炝锅鲈鱼“好大一条”，鱼肉“嫩嫩的”，“蘸着酱汁吃”，灵咯！晚上还有烧烤，味道可圈可点。一顿饭下来人均也就“四十块钱的样子”，回头客多多。
地址 : 闵行区虹梅路2967号 电话 : 021-64019350 人均价格 : ￥46
餐館名稱 皇圣新八样
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区柳营路467号 电话 : 021-56629211 人均价格 : ￥33
餐館名稱 川福记(国定路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
与满大街的川菜馆“不同”，这里“主打”川味小吃，担担面、口水棒棒鸡、凉粉、羊肉格格等，品种“多多”，任你选择。担担面“挺正宗”，“鲜辣可口”；凉粉切得“粗粗的”，调味“地道”；其他小吃也“不错”，值得一试。服务员“并非一口吴侬软语”，而是“嘹亮婉转的川腔”，蛮有意思。 小贴士：有川菜。
地址 : 杨浦区国定路485弄 人均价格 : ￥26
餐館名稱 一江春湘菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区龙水北路871号 电话 : 021-64578152 人均价格 : ￥45
餐館名稱 香如故特色餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境“比想象中的要好”，“挺干净的”，墙上挂着“简陋”但“很有特色”的海报装饰。老板貌似是个西藏人，“比较好客”；有一个“忙进忙出”招呼客人的美女，那是老板娘。做的香辣虾、牛蛙虾什么的都“超级美味”，辣得“够味”，辣得“够劲”，吃完让人“再也忘不了”。结帐后还每人送一碗粥，“更有满足感”了。
地址 : 普陀区枣阳路450号 人均价格 : ￥42
餐館名稱 尝香汇
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
新开的川菜店。装潢还不错，绿色的感觉“蛮清新”，桌子的间距“比较宽敞”。服务员都“很热情”，一进门就好几个服务员招呼你。店名和辛香汇差不多，自然菜式也“超像”，口味“略显逊色”，但“比一般的店好多”了。菜的量“不是很多”，但胜在价格“超级便宜”。以后“还会再去”。
地址 : 普陀区长寿路393号亚新广场边楼4楼 电话 : 021-62995088 人均价格 : ￥55
餐館名稱 黑三娘(莲花店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境布置“挺古朴的”，“木椅木桌木碗筷”，店小二叫菜用“吆喝”的，颇有几分“龙门客栈”的感觉。“传统”川菜，味道“正宗”，价格“公道”。水煮鱼“鲜香麻辣”，入口“爽滑”；泡椒牛蛙“鲜嫩”的蛙肉和泡椒组合，“刺激”着味蕾，让人“停不下嘴巴”。服务员都是“地道的重庆娃”，“一口重庆话”。别看地方“偏”，客人却“不少”，用餐高峰期还要“排队”呢。
地址 : 闵行区兴梅路1169号春申景城尚乐坊内 电话 : 021-61360877 人均价格 : ￥58
餐館名稱 四姑娘川菜馆(天山路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区天山路762号4楼 电话 : 021-62285558 人均价格 : ￥54
餐館名稱 星天外稻香蛙特色餐厅(普陀店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
据说这儿的蛙是“海南养殖的”，难怪肉质“鲜嫩”，配合“红艳艳油光光”的汤底，味道真“不错”。吃完还可以加些蔬菜，“又麻又辣”。环境“一般”，灯光“有点暗”，地板“有点油”。服务“不大好”，“千呼万唤”才过来。
地址 : 普陀区宁夏路252号 电话 : 021-52350068 人均价格 : ￥71