主料 鯽魚1000克
調料 姜15克 大蔥15克 辣椒(紅、尖、干)25克 鹽8克 味精2克 白砂糖3克 料酒25克 醋15克 胡椒粉2克 植物油50克
烹飪方法(做法)
1.鯽魚去內髒洗淨；
2.鯽魚開背改刀；
3.蔥、姜、干辣椒分別洗淨切絲；
4.將鯽魚入油鍋炸香；
5.鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；
6.下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
主料 鯽魚1000克
調料 姜15克 大蔥15克 辣椒(紅、尖、干)25克 鹽8克 味精2克 白砂糖3克 料酒25克 醋15克 胡椒粉2克 植物油50克
1.鯽魚去內髒洗淨；
2.鯽魚開背改刀；
3.蔥、姜、干辣椒分別洗淨切絲；
4.將鯽魚入油鍋炸香；
5.鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；
6.下湯、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒，將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。