主料 蟹600克
輔料 青、紅椒各2條，指天椒3條
調料 姜粒1湯匙，蒜茸1茶匙，醬油、魚露各1茶匙，鹽半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水半杯，澱粉半茶匙，清水2湯匙
烹飪方法(做法)
1、把蟹洗干淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。
2、燒油至大滾，將蟹塊撲上少許澱粉，放下泡油，取出瀝干油分。
3、下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。特點鮮香可口，能驅寒去濕和振奮精神。
評論
提供 辣椒蟹 的所有餐館
餐館名稱 由由大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
价格“走亲民路线”的星级饭店。出品主打本帮菜，口味“蛮地道”。冷菜中“印象深刻”的是油爆虾，“壳脆肉紧”，吃起来“甜甜的”；窝头包鱼粒乃传说中“忆苦思甜”的菜，窝头“硬硬的”，鱼粒“很鲜很入味”；豆浆浸滑鸡“好大一锅”，当“浓厚”的豆浆遇上“鲜美”的鸡汤，美味一触即发。餐厅装修很有“风范”，大厅“十分宽敞”，包房也“挺幽雅”。普通家宴和朋友聚餐都很合适。
地址 : 浦东新区浦东南路2111号 电话 : 021-58810888转 人均价格 : ￥90