主料 草蝦仁 250公克 新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克
輔料 牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ 太白粉 5公克 水 10㏄
調料 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙
烹飪方法(做法)
1. 草蝦仁去腸泥後洗淨，再剁成蝦泥，加入調味料，拌勻成糊狀備用。
2. 用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來，用油煎熟備用。
3. 綠花椰用沸水燙熟，排在盤子周圍備用。
4. 將奶油、蒜末一起爆香，加入高湯、調味料。完成的干貝一起烹煮，等入味後，用太白粉水勾芡後，盛入盤子裡，即可上桌食用。