主料 豬五花肉塊（150克）、熟火腿（100克）、蛋餃（10個）、鵪鶉蛋（10個）、熟牛肉（100克）
輔料 干角豆、冬筍、香菇、豆腐角、小油菜（或其它時蔬）
烹飪方法(做法)
1．干角豆水發。豬五花肉切塊，下鍋燒熟。
2．另取鐵鍋一只，鍋底依次分層碼放原料和輔料.
3．層數最少六層，也可以碼放多至九層。蛋餃在最外層，沿鍋擺放；時蔬點綴。
4．加入高湯，用調料調味後，文火燒熟。
營養:
豬肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
每百克鵪鶉蛋含水份72.9克、蛋白質12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、鈣 72毫克、磷238毫克、鐵2.9毫克、維生素A1000國際單位、維生素B10.11毫克、維生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有這些都是人體不可缺少的營養成分。另外，尤為突出的是，它的卵磷脂含量比雞蛋高3－4倍。
藥用:
豬肉：味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。
鵪鶉蛋對於肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心髒病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，小兒疳積等病症均有較好的輔助療效；對神經衰弱、失眠多夢、營養不良、發育不全、身體虛弱，孕婦產前、產婦產後出現的貧血等都有很高的滋補作用。