主料 豬仔排
輔料 淨稻草
調料 姜,蒜,蔥,料酒,老抽,豆腐衣,白糖
烹飪方法(做法)
1．豬仔排剁成長條塊，焯水定形。
2．鍋上火滑油，留底油，放入姜、蒜、蔥，炒出香味，下豬仔排骨塊，再加入老抽、白糖上色，燒至七成熟後起鍋。
3．將豬仔排骨塊用豆腐衣和稻草逐個裹起來，下鍋再燒至成熟即可。
注意事項:
豬仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能燒軟爛離骨，否則影響成菜。
主料 豬仔排
輔料 淨稻草
調料 姜,蒜,蔥,料酒,老抽,豆腐衣,白糖
1．豬仔排剁成長條塊，焯水定形。
2．鍋上火滑油，留底油，放入姜、蒜、蔥，炒出香味，下豬仔排骨塊，再加入老抽、白糖上色，燒至七成熟後起鍋。
3．將豬仔排骨塊用豆腐衣和稻草逐個裹起來，下鍋再燒至成熟即可。
注意事項:
豬仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能燒軟爛離骨，否則影響成菜。